कोरियाई कद्दू का दलिया (होबकजुक)
एक चिकना, प्राकृतिक रूप से मीठा कोरियाई कद्दू दलिया, जिसे चिपचिपे चावल के आटे से गाढ़ा किया गया है। छोटे चावल-केक के गोले इसे आरामदायक बनाते हैं, लेकिन साधारण दलिया उनके बिना भी स्वादिष्ट होता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर कबोचा स्क्वैश या मीठा कद्दू - 1 मध्यम (लगभग 800 ग्राम) उपलब्ध न हो
बटरनट स्क्वैश समान मात्रा में काम करता है। रंग और मिठास भिन्न हो सकती है.
-
ज़रूरी
धीरे-धीरे जोड़ें; यदि कद्दू बहुत अधिक पानीदार है तो आपको हर बूंद की आवश्यकता नहीं होगी।
-
ज़रूरी
यह दलिया को चिकनी, खिंचाव वाली मोटाई देता है। नियमित चावल का आटा इसे कम चबाने वाला बनाता है।
-
ज़रूरी
चिपचिपे चावल के आटे को डालने से पहले अच्छी तरह फेंट लें ताकि गुठलियां न बनें।
-
वैकल्पिक
उन्हें मुलायम दलिया के लिए छोड़ दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो नरम होने तक पकाएं और खाते समय छोटे बच्चों पर निगरानी रखें।
-
वैकल्पिक
कद्दू प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। पकाने के बाद इसे छोड़ दें या शहद का उपयोग करें।
-
ज़रूरी
थोड़ा सा नमक मिठास को संतुलित कर देता है। धीरे-धीरे डालें और स्वाद लें।
-
वैकल्पिक
केवल गार्निश करें। अखरोट से होने वाली एलर्जी को छोड़ दें; बिना जांचे किसी अन्य अखरोट का उपयोग न करें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें और बीज निकाल लें। 20-25 मिनट के लिए वेजेज को भाप दें, जब तक कि कांटा आसानी से गूदे में न घुस जाए। उन्हें संभालने योग्य सुरक्षित होने तक ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें और नरम गूदे को एक बर्तन में निकाल लें।
-
चरण 2
कद्दू में 3 पेपर कप पानी डालें और आलू मैशर या हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक मैश करें। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा और पानी डालें। कद्दू को मध्यम-धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें ताकि यह चिपके नहीं।
-
चरण 3
चिपचिपे चावल के आटे को 1/2 पेपर कप ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें। इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए कद्दू में डालें। धीरे-धीरे 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मलाईदार और आटे जैसा कोई स्वाद न रह जाए। यदि उपयोग कर रहे हों तो चावल-केक बॉल्स डालें और नरम होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें; पाइन नट्स से सजाएं।
तैयार पकवान
गरम दलिया बुलबुले और छींटे मार सकता है; धीमी आंच का उपयोग करें और सावधानी से हिलाएं। चावल-केक के गोले वैकल्पिक और चबाने योग्य होते हैं, इसलिए छोटे बच्चों के लिए उन्हें छोटा काटें और खाते समय निगरानी रखें। बचे हुए खाने को तुरंत फ्रिज में रखें और दोबारा गर्म करते समय पानी के छींटे मारकर ढीला कर दें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पहले निवाले से पहले भरावन थोड़ा ठंडा होने दें और बिना चीनी वाली चाय के साथ थोड़ा खाएँ।
इसके साथ क्या खाएँ
ब्राउन शुगर भरे कोरियाई पैनकेक (होत्तोक)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
रेसिपी देखें
याकगवा (कोरियाई शहद कुकीज़)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
रेसिपी देखें