Jeon ubi keledek Korea
Hirisan keledek nipis bersalut ringan tepung dan telur, digoreng perlahan hingga lembut keemasan. Snek Korea mudah tanpa salutan gula melekit.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tepung gandum biasa
- Gunakan sebagai ganti
- Tepung beras asli
- Kuantiti pengganti
- 3 sudu besar rata (kira-kira 27 g)Kuantiti rujukan: 27 g
Gantikan tepung gandum dengan isi padu sudu yang sama. Salut nipis hirisan kering, kemudian celup telur. Salutan lebih rangup dan rapuh.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Berus dan kupas 2 ubi kecil, jumlah kira-kira 300 g. Potong hujung, kemudian hiris bulat seragam 3 mm di atas papan kukuh. Hirisan nipis membantu bahagian tengah masak sekata. Gunakan pisau tajam dengan berhati-hati, jangan paksa potongan tebal.
-
Langkah 2
Didihkan 6 cawan kecil air (1,080 ml). Celur hirisan 2–3 minit sehingga garpu mula menembusi tengah tetapi bentuk kekal. Tos, hampar pada dulang bersih, tekap hingga kering dan sejukkan kira-kira 5 minit. Hirisan basah menyebabkan salutan mudah tertanggal.
-
Langkah 3
Pukul 2 telur dalam mangkuk cetek hingga putih dan kuning sebati. Boleh tambah secubit garam, maksimum ⅛ sudu teh (0.75 g). Letakkan 3 sudu besar rata tepung (kira-kira 24 g) di pinggan lain. Gunakan alat bersih untuk telur.
-
Langkah 4
Salut nipis kedua-dua sisi hirisan kering dengan tepung dan kibaskan lebihan. Celup telur, angkat dengan garpu dan biarkan lebihan menitis semula ke mangkuk. Salut sekadar untuk kelompok seterusnya; jangan tindih hirisan bersalut yang masih basah.
-
Langkah 5
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali lebar tidak melekat dengan api sederhana rendah. Susun separuh hirisan tanpa bertindih; masak kira-kira 2–3 minit setiap sisi hingga keemasan, telur masak sepenuhnya dan garpu mudah menembusi tengah. Ulang dengan baki 1 sudu besar minyak dan hirisan. Jika perang sebelum lembut, kecilkan api dan masak lagi 1–2 minit. Hidangkan suam; buang baki telur mentah dan tepung salutan yang telah digunakan.
Hidangan siap
Cawan kecil = 180 ml; sudu besar rata = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Untuk 2 hidangan snek. Mengandungi telur dan gandum; tepung beras menggantikan gandum pada salutan sahaja. Sejukkan dalam 2 jam pada maksimum 4°C, habiskan dalam 2 hari dan panaskan semula sepenuhnya. Potong sesuai dan sejukkan sebelum diberi kepada kanak-kanak.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan suam bersama sikhye atau sujeonggwa kayu manis-halia. Keledek sudah manis semula jadi, jadi tidak perlu salutan gula tambahan.
Hidangkan bersama
Minuman kayu manis halia ringkas (sujeonggwa)
Versi rumah ringkas minuman Korea berasaskan kayu manis dan halia. Gula perang atau putih boleh digunakan; hiasan kesemak kering dan kacang pain boleh ditinggalkan.
Sikhye mudah dengan periuk nasi
Sedikit minuman nasi manis Korea menggunakan nasi putih masak, malt barli aktif dan periuk nasi. Kerja aktif kira-kira 25 minit; mengekalkan panas dan menyejukkan mengambil beberapa jam.