Minuman kayu manis halia ringkas (sujeonggwa)

Name: Minuman kayu manis halia ringkas (sujeonggwa)
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Batang kayu manis; Halia segar dikupas; Gula perang; Air; Kesemak kering; Kacang pain

Versi rumah ringkas minuman Korea berasaskan kayu manis dan halia. Gula perang atau putih boleh digunakan; hiasan kesemak kering dan kacang pain boleh ditinggalkan.

170 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Minuman kayu manis halia ringkas (sujeonggwa)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Batang kayu manis2 batang, setiap satu kira-kira 7 cmKuantiti asal: 6 g
Boleh diganti
Jika tiada Batang kayu manis

Gunakan sebagai ganti
Serbuk kayu manis

Kuantiti pengganti
½ sudu teh kecilKuantiti rujukan: 1 g

Reneh halia segar dalam air dahulu. Tambah serbuk kayu manis hanya 5 minit terakhir, tapis dengan penapis kopi kertas. Minuman lebih ringan dan mungkin sedikit keruh. Jangan guna kedua-dua bentuk kayu manis bersama.
Halia segar dikupas1 ketul sebesar ibu jariKuantiti asal: 20 g
Boleh diganti
Jika tiada Halia segar dikupas

Gunakan sebagai ganti
Halia serbuk

Kuantiti pengganti
¼ sudu teh kecilKuantiti rujukan: 0.5 g

Tambah halia serbuk hanya 5 minit terakhir renehan. Rasanya lebih lembut dan sedikit berbeza. Tapis dengan penapis kopi kertas jika minuman berpasir.
Gula perang3 sudu besar rataKuantiti asal: 36 g
Boleh diganti
Jika tiada Gula perang

Gunakan sebagai ganti
Gula putih

Kuantiti pengganti
3 sudu besar rataKuantiti rujukan: 36 g

Larutkan pada langkah sama. Warna minuman lebih cerah dan aroma karamel berkurang.
Air6 cawan kertas kecilKuantiti asal: 1080 ml
Utama
Guna air minuman; tutup periuk separa ketika mereneh untuk mengehadkan penyejatan.
Kesemak kering1 keping kecilKuantiti asal: 35 g
Pilihan
Boleh tinggalkan. Minuman kayu manis halia tetap menjadi tanpanya. Jika guna, buang tangkai dan biji keras, rendam hanya dalam minuman sejuk yang disimpan dalam peti sejuk.
Kacang pain1 sudu teh kecilKuantiti asal: 3 g
Pilihan
Boleh tinggalkan, hanya hiasan. Tinggalkan untuk sesiapa yang perlu mengelakkan biji ini; jangan ganti kacang lain tanpa menyemak alahan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Bilas batang kayu manis dan patahkan beberapa bahagian besar. Kupas halia segar, hiris sangat nipis. Jika guna halia serbuk, ketepikan untuk 5 minit terakhir. Sediakan periuk dan penapis halus.
Langkah 2

Masukkan batang kayu manis, halia segar dan 6 cawan kertas air ke periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api. Tutup separa dan reneh perlahan 25–30 minit hingga harum dan berwarna ambar.
Langkah 3

Jika guna halia serbuk menggantikan segar, kacau masuk dalam 5 minit terakhir renehan. Tutup api dan tapis ke jag bersih tahan panas, buang kayu manis serta halia. Jika guna rempah serbuk, tapis juga dengan penapis kopi kertas.
Langkah 4

Kembalikan cecair ditapis ke periuk, tambah gula perang, panaskan perlahan 2 minit sambil kacau hingga larut. Rasa sesudu yang disejukkan; boleh guna kurang gula. Tutup api. Tambah sedikit air minuman panas jika rasanya terlalu kuat.
Langkah 5

Sejukkan segera dalam rendaman air ais tanpa air masuk, kemudian masukkan peti sejuk dalam bekas kecil bersih dalam 2 jam. Sejukkan kira-kira 2 jam. Jika guna kesemak kering, buang tangkai dan biji, potong kecil dan tambah hanya ke minuman sejuk dalam peti sejuk.
Langkah 6

Tuang ke empat gelas kecil. Tambah sedikit kacang pain hanya jika mahu dan sesuai untuk penerima. Hidang sejuk, atau nikmati sebahagian hangat sejurus masak. Simpan baki dalam peti sejuk.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Tiada kesemak kering atau kacang pain di rumah? Tinggalkan kedua-duanya. Jika tiada batang kayu manis, guna ½ sudu teh kecil serbuk kayu manis, kira-kira 1 g: reneh halia segar dalam air dahulu, tambah kayu manis hanya 5 minit terakhir dan tapis melalui penapis kopi kertas. Minuman lebih ringan dan mungkin kekal sedikit keruh. Kayu manis dan halia ialah rasa utama; meninggalkan kedua-duanya menghasilkan minuman lain. Selepas memasak, sejukkan segera dalam bekas cetek atau rendaman air ais dan masukkan peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari. Ini minuman peti sejuk, bukan minuman botol tahan suhu bilik.