Shakshuka tomato gochujang
Telur dimasak perlahan dalam sos tomato dan lada benggala pekat dengan gochujang Korea. Olahan fusion Korea bagi hidangan Afrika Utara, dimasak dalam kuali bertutup.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Tomato cincang dalam tin bersama jusnya
- Gunakan sebagai ganti
- Passata tomato asli tanpa perasa
- Kuantiti pengganti
- ⅘ daripada balang 500 gKuantiti rujukan: 400 g
Jika tiada tomato cincang dalam tin, gunakan passata ini bersama air yang disenaraikan. Reneh sehingga sudu meninggalkan jejak seketika; puri mungkin lebih cepat pekat. Jangan gunakan sos pasta berperasa.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Basuh bawang besar, lada benggala dan daun bawang pilihan. Kupas bawang besar serta bawang putih; buang tangkai, biji dan urat putih lada. Dadu bawang besar dan lada sebesar 0.5 cm, cincang bawang putih dan hiris halus daun bawang. Simpan telur sejuk sehingga diperlukan.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali tidak melekat 20–22 cm dengan api sederhana. Tumis bawang besar dan lada 4–5 minit sambil dikacau hingga bawang lembut. Perlahankan api jika tepi menjadi perang sebelum lada lembut.
-
Langkah 3
Masukkan bawang putih, gochujang dan jintan pilihan. Kacau dengan api sederhana kecil selama 30 saat hingga wangi. Gerakkan pes sentiasa supaya tidak hitam atau melekat kuat pada dasar.
-
Langkah 4
Masukkan seluruh tin tomato bersama jus dan 2 sudu besar air. Reneh tanpa tutup 8–10 minit sambil dikacau hingga sudu meninggalkan jejak seketika. Rasa dengan sudu bersih dan tambah gula atau garam pilihan hanya jika perlu. Jika masih cair, pekatkan lagi sebelum memasukkan telur.
-
Langkah 5
Perlahankan api dan buat 4 lekuk dalam sos. Pecahkan setiap telur ke cawan kecil bersih, periksa serpihan kulit lalu gelongsorkan ke satu lekuk. Kekalkan telur utuh dan jangan kacau ke dalam sos.
-
Langkah 6
Tutup dan masak perlahan 8–12 minit hingga putih dan kuning telur pejal; periksa masakan mencapai 71°C dengan termometer makanan. Masa bergantung pada kuali dan telur. Jika sos kering dahulu, tuang 1 sudu besar air di tepi, tutup dan teruskan dengan api perlahan. Tambah daun bawang pilihan dan hidangkan panas dengan roti jika suka.
Hidangan siap
2 hidangan, 2 telur seorang. Sudu besar 15 ml; sudu teh 5 ml. Mengandungi telur dan soya; gochujang serta roti pilihan mungkin mengandungi gandum. Semak label. Sejukkan sebelum 2 jam, habiskan dalam 24 jam dan panaskan semula sekali hingga 74°C. Kuning telur dimasak pejal, bukan cair.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Cicah roti pilihan ke dalam sos. Pekatkan tomato sebelum membuat lekuk agar telur kekal di tempatnya.
Hidangkan bersama
Roti bakar jalanan Korea gaya lama
Roti bakar keemasan bermentega dengan kepingan nipis telur dan kubis, ditambah sedikit gula serta sos tomato. Sandwic jalanan Korea manis-masin yang ringkas, tanpa memerlukan ham atau keju.
Salad Kucai Segar Korea
Kucai dan bawang nipis digaul perlahan dengan sos cili masam untuk lauk Korea yang dimakan segera.