Taco bulgogi kimchi
Tortila lembut berinti daging perap kicap cepat, kimchi dimasak dalam kuali dan salad rangup. Empat taco kecil untuk dua orang, dengan sos mayonis ringan pilihan.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Daging lembu hiris nipis
Jika tiada daging lembu, gunakan 200 g paha ayam tanpa tulang, separuh pek 400 g yang sama, dihiris nipis. Kekalkan perapan; tumis 5–7 minit sehingga tengah 74°C, lanjutkan jika perlu.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tortila gandum kecil lembut
Jika tiada tortila gandum, gunakan 4 tortila jagung kecil, kira-kira 15 cm lebar. Panaskan mengikut pek; mudah retak, jadi isi sedikit.
-
Utama
Kekalkan kimchi matang untuk rasa masam Korea. Toskan dan perah mengikut arahan; kubis segar tidak boleh menggantikannya dengan perasa sama.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan basuhan dan hirisan; taco kurang rangup segar. Kekalkan jumlah lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair
Jika tiada kicap soya, ganti dengan 1 sudu besar (15 ml) tamari. Periksa label jika mengelakkan gandum; masih mengandungi soya.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan untuk kurang manis. Jangan ganti gula yang tiada dengan kicap atau garam tambahan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan untuk rasa lembut. Abaikan cincangan dan penambahannya; jumlah serta masa memasak lain kekal.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Ia memberi aroma panggang, bukan minyak goreng; jangan tambah minyak masak untuk mengganti.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak masak neutral
Jika tiada minyak neutral, gunakan kanola atau bunga matahari dalam jumlah sama, sebagai ganti dan bukan tambahan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; hidangkan tanpa sos mayonis. Mayonis biasanya mengandungi telur, jadi periksa label.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; sos mayonis pilihan kurang masam. Jangan tambah kicap sebagai ganti.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Potong daging melawan urat menjadi jalur pendek sangat nipis. Campur 1 sudu besar kicap soya, 1 sudu teh gula serta bawang putih dan minyak bijan pilihan. Tutup dan perap dalam peti sejuk 10 minit; sediakan sayur ketika menunggu. Gunakan perkakas berasingan untuk daging mentah.
-
Langkah 2
Toskan dan perah kimchi perlahan, kemudian potong pendek. Basuh, keringkan dan hiris salad pilihan pada papan bersih. Untuk sos pilihan, campur 2 sudu besar mayonis dengan 1 sudu teh cuka beras; simpan sejuk. Boleh tinggalkan salah satu bahan sos.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sudu teh minyak dalam kuali lebar atas api sederhana tinggi. Ratakan daging dan tumis 3–5 minit sehingga masak dan kebanyakan cecair sejat. Daging potongan utuh perlu 63°C, kemudian rehat 3 minit pada pinggan bersih. Ayam pengganti perlu 74°C; jangan kembalikan daging masak ke pinggan mentah.
-
Langkah 4
Lap kuali, tambah baki 1 sudu teh minyak dan tumis kimchi cincang 2 minit untuk mengurangkan air. Pindahkan ke pinggan bersih. Panaskan tortila dalam kuali yang kini kering kira-kira 20 saat setiap sisi atau ikut pek; kekalkan lentur, bukan rangup.
-
Langkah 5
Bahagikan salad, daging hangat dan kimchi antara empat tortila. Tambah sedikit sos mayonis jika digunakan, lipat longgar dan hidangkan segera. Jangan terlalu banyak inti supaya mudah dipegang; hidangkan lebihan di sebelah.
Hidangan siap
Cawan kertas 180 ml, sudu besar 15 ml dan sudu teh 5 ml. Tempoh 30 minit termasuk perapan dalam peti sejuk. Mengandungi soya dan gandum; mayonis biasanya bertelur, minyak bijan mengandungi bijan, dan kimchi mungkin mengandungi ikan atau kerang-kerangan. Simpan baki inti berasingan daripada tortila dan salad. Sejukkan dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C, pada 4°C atau lebih sejuk. Habiskan dalam 3 hari dan panaskan inti masak diperlukan kepada 74°C.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Isi setiap tortila ringan dan tambah sos sedikit demi sedikit. Pastikan salad kering supaya tortila hangat lembut tanpa lembik.
Hidangkan bersama
Dongchimi — kimchi air lobak Korea
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi
Telur kukus Korea
Telur lembut berperasa ringan berkontras dengan sos kuat atau gigitan rangup.
Lihat resipi