Pasta ragù lentil gochujang
Sos tomato dan lentil dengan kepedasan pes cili Korea. Lentil dalam tin menjadikan makan malam gabungan Korea-Barat ini mudah disediakan.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Lentil masak dalam tin
- Gunakan sebagai ganti
- Kacang putih masak dalam tin
- Kuantiti pengganti
- 1 tin 400 g, kira-kira 240 g selepas ditosKuantiti rujukan: 240 g ditos
Tos dan bilas; lenyek separuh dengan garpu sebelum dimasukkan pada langkah lentil. Sos lebih berketul. Jangan guna kacang kering mentah.
-
Boleh diganti
Jika tiada Pasta pendek kering
- Gunakan sebagai ganti
- Pasta pendek bebas gluten
- Kuantiti pengganti
- ½ pek 400 g (200 g)Kuantiti rujukan: 200 g
Gunakan berat kering yang sama, ikut masa pada bungkusan dan gaul perlahan. Untuk bebas gandum, gochujang juga mesti berlabel tanpa gandum.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Tos dan bilas 1 tin lentil masak 400 g, menghasilkan kira-kira 240 g. Kupas dan potong ½ bawang besar serta ½ lobak merah kecil pilihan menjadi dadu 4 mm; cincang 2 ulas bawang putih. Sediakan 200 g tomato cincang, setengah tin. Gunakan lentil masak dalam tin, bukan lentil kering.
-
Langkah 2
Didihkan 8 cawan kecil air (1,440 ml) dengan ¼ sudu teh garam dalam periuk sekurang-kurangnya 2.5 liter. Masukkan 200 g pasta pendek, kacau pada 2 minit pertama dan rebus mengikut bungkusan, biasanya 9–11 minit sehingga baru lembut. SEBELUM menos, simpan ½ cawan air rebusan (90 ml). Tos tanpa membilas; 90 ml ini diambil daripada air rebusan, bukan air tambahan.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali lebar dengan api sederhana rendah. Tumis bawang dan lobak pilihan 4 minit sambil dikacau hingga lembut. Masukkan bawang putih selama 30 saat, kemudian 2 sudu teh gochujang asli selama 30 saat lagi. Kacau sentiasa dan kecilkan api jika pes mula melekat.
-
Langkah 4
Masukkan 200 g tomato, semua lentil ditos dan ¼ sudu teh oregano jika mahu. Reneh perlahan 8–10 minit sambil dikacau sehingga pekat dan jejak sudu kelihatan seketika. Tambah air rebusan simpanan 1 sudu besar (15 ml) sekali jika perlu, jangan melebihi jumlah 90 ml. Lentil sudah masak dan hanya perlu dipanaskan sekata.
-
Langkah 5
Masukkan pasta ditos dan gaul dengan api kecil 1–2 minit sehingga bersalut sos. Jika terlalu pekat, tambah sedikit baki air simpanan, masih dalam jumlah 90 ml yang sama. Bahagikan ke dalam 2 mangkuk dan hidangkan panas. Tidak perlu keju, krim atau daging.
Hidangan siap
Cawan kecil = 180 ml; sudu besar rata = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Pilih gochujang asli berasaskan tumbuhan, bukan sos berdaging lembu. Pasta dan gochujang mungkin mengandungi gandum; gochujang mungkin mengandungi soya. Sejukkan dalam 2 jam pada 4°C atau kurang, habiskan dalam 2 hari dan panaskan semula sepenuhnya.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan panas bersama tauge berperisa ringan atau salad rumpai laut masam. Mulakan dengan jumlah gochujang yang dinyatakan; tomato dan lentil mengimbangi sos.
Hidangkan bersama
Salad rumpai laut masam manis Korea
Lauk tradisional Korea yang tidak pedas, dengan wakame lembut, timun rangup dan kuah cuka manis. Salad ditoskan ini bukan sup berkuah.
Taugeh berperisa ala Korea
Lauk sampingan Korea yang tidak pedas, dengan taugeh kacang hijau dimasak sempurna, bawang putih dan sedikit minyak bijan. Batangnya halus dan kepalanya kecil, berbeza daripada taugeh soya.