K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Mi · Masakan Korea di rumah

Pasta mentega gochujang

Pasta berkilat sedikit pedas untuk malam hari bekerja. Gochujang, mentega dan sedikit air rebusan pasta menghasilkan sos yang melekat pada setiap helai.

25 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Pasta mentega gochujang

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Spageti kering

    Gunakan sebagai ganti
    Linguine kering
    Kuantiti pengganti
    kira-kira ⅓ daripada pek 500 gKuantiti rujukan: 180 g

    Rebus ikut masa pek, simpan jumlah sama air rebusan berkanji.

  • Utama

    Pes cili diperam ini menentukan rasa. Semak pedas dan garam pada label; sos tomato bukan pengganti setara.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Mentega tanpa garam

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak zaitun ringan
    Kuantiti pengganti
    2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml

    Guna separuh untuk melembutkan bawang putih, separuh selepas menggaul pasta. Sos kurang bermentega.

  • Utama

    Cincang halus; jangan perangkan gelap.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap tanpa gula

    Gunakan sebagai ganti
    Tamari tanpa gula
    Kuantiti pengganti
    1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

    Guna jumlah sama. Rasa selepas masak sebelum tambah garam.

  • Utama

    Simpan sebelum toskan. Kanji menggabungkan mentega dan pes; air sejuk biasa menghasilkan sos lebih cair.

  • Pilihan

    Tambah untuk isi atau tinggalkan; kurangkan masa kuali 2 minit jika ditinggalkan.

  • Pilihan

    Tabur atas selepas masak, atau tinggalkan.

  • Pilihan

    Hiasan akhir; tinggalkan untuk kurang tenusu, tetapi mentega masih tenusu.

  • Pilihan

    Tambah hanya selepas merasa jika pes lebih tajam daripada disukai.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Didihkan periuk besar air. Tambah 180 g spageti kering, masak ikut pek hingga baru empuk, biasanya 8–11 minit. Kacau sekali-sekala. Sebelum toskan, cedok ½ cawan kertas air rebusan keruh, ketepikan. Tos pasta, jangan bilas.

  2. Langkah 2

    Sambil pasta direbus, hiris cendawan dan daun bawang pilihan. Cincang 2 ulas kecil bawang putih. Dalam mangkuk kecil campur 1 sudu besar rata gochujang, 1 sudu teh kecil kicap dan 2 sudu besar rata air rebusan panas disimpan. Kacau hingga pes cair.

  3. Langkah 3

    Letak kuali lebar pada api sederhana rendah, cairkan 1 sudu besar rata mentega. Tambah bawang putih dan cendawan pilihan. Kacau 2–3 minit hingga cendawan empuk dan bawang harum; kecilkan api jika bawang mula perang.

  4. Langkah 4

    Tambah bancuhan gochujang ke kuali, kacau 30 saat api perlahan. Tuang lagi 2 sudu besar rata air rebusan disimpan. Kekalkan sos mereneh perlahan; jangan goreng pes hingga hangus.

  5. Langkah 5

    Tambah pasta ditoskan, gaul 1–2 minit hingga setiap helai bersalut. Tambah baki 1 sudu besar rata mentega, kemudian baki air sedikit demi sedikit hingga sos berkilat melekat ringan, bukan berair. Rasa selepas sos masak sahaja.

  6. Langkah 6

    Tutup api, tambah daun bawang dan keju pilihan. Jika perlu selepas merasa, tambah 1 sudu teh kecil gula pilihan; jangan tambah terus. Bahagikan dua mangkuk, makan panas. Gochujang masih pedas walaupun mentega melembutkan rasa.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Pasta mentega gochujang
Pasta mentega gochujang
Petua berguna

Dua hidangan utama. 1 sudu besar rata ialah 15 ml; cawan kertas penuh 180 ml. Jika api lebih perlahan, sos mungkin perlu sedikit lagi air rebusan disimpan. Periksa label gochujang serta kicap untuk gandum dan soya; keju dan mentega mengandungi susu. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika melebihi 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah selama 3–4 hari, panaskan hingga 74°C dengan sesudu air untuk mencairkan.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan sebaik mi masak supaya kekal kenyal. Gaul sos sebelum makan dan tambah perasa beransur-ansur selepas merasa.

Hidangkan bersama