Arroz frito com milho e gochujang
Milho doce, pasta de pimenta coreana e um pouco de manteiga num arroz frito fácil. Uma refeição de fusão coreana com arroz já cozido.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Milho em conserva escorrido
- Use no lugar
- Milho congelado
- Quantidade do substituto
- 100 g, metade de um pacote de 200 gQuantidade de referência: 100 g
Cozinhe primeiro conforme o pacote, escorra e seque. Use no lugar do milho em conserva na etapa 2; não coloque ainda congelado.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Molho de soja comum
- Use no lugar
- Tamari
- Quantidade do substituto
- 1 colher de chá (5 ml)Quantidade de referência: 5 ml
Use no lugar do molho de soja, não junto. Confira se há trigo no rótulo.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Manteiga sem sal
- Use no lugar
- Óleo neutro
- Quantidade do substituto
- 1 colher de sopa (15 ml)Quantidade de referência: 15 ml
Use no lugar da manteiga na última etapa, não como óleo extra para fritar. Não terá o sabor amanteigado.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Aqueça dois pacotes de arroz cozido de 200 g conforme os rótulos e solte os grãos. Escorra bem 100 g de milho e pique 1 cebolinha. Misture 1 colher de sopa rasa de gochujang (18 g), 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de água.
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Etapa 2
Aqueça 1 colher de chá de óleo neutro numa frigideira antiaderente larga em fogo médio. Mexa a cebolinha por 30 segundos, junte o milho escorrido e refogue por 2 minutos. Mantenha o fogo moderado para não queimar a cebolinha.
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Etapa 3
Junte todo o arroz e o molho. Desfaça os grumos com a espátula e frite mexendo por 3–4 minutos, até os grãos ficarem cobertos por igual e bem quentes, soltando vapor. Reduza o fogo se o molho grudar ou escurecer rápido.
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Etapa 4
Baixe o fogo, junte 1 colher de sopa rasa de manteiga (14 g) e misture por 30 segundos, até derreter. Desligue, divida em 2 tigelas e acrescente tirinhas de alga, se quiser. Sirva imediatamente.
Prato pronto
Copinho = 180 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Contém leite e soja; confira o trigo no gochujang e no molho. Resfrie rápido o arroz restante, refrigere em até 1 hora a 4°C ou menos, use em 24 horas e reaqueça só uma vez, até soltar bastante vapor.
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Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Combine com salada de pepino ou sopa clara de tofu com ovo. Esta versão leva milho e gochujang; não precisa de kimchi nem de ovo no arroz.
