गोचुजांग बटर कॉर्न फ्राइड राइस
मीठा कॉर्न, कोरियाई मिर्च पेस्ट और थोड़ा मक्खन वाला आसान फ्राइड राइस। पहले से पके चावल से बनने वाला कोरियाई फ्यूज़न भोजन।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर छना हुआ डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- जमा हुआ स्वीट कॉर्न
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम पैकेट का ½ (100 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 100 ग्राम
पहले पैकेट के अनुसार पकाएँ, छानें और सुखाएँ। चरण 2 में डिब्बाबंद कॉर्न की जगह डालें; जमी अवस्था में न डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सामान्य सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटा चम्मच (5 मिलीलीटर)संदर्भ मात्रा: 5 मिलीलीटर
सामान्य सोया सॉस की जगह लें, साथ में न जोड़ें। ज़रूरत हो तो लेबल पर गेहूँ जाँचें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना नमक का मक्खन उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्के स्वाद का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर)संदर्भ मात्रा: 15 मिलीलीटर
अंतिम चरण में मक्खन की जगह लें, तलने के लिए अतिरिक्त तेल नहीं। मक्खन का स्वाद नहीं आएगा।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
200 ग्राम के दो पके चावल के पैकेट लेबल अनुसार गरम कर दाने अलग करें। 100 ग्राम डिब्बाबंद कॉर्न अच्छी तरह छानें और 1 हरा प्याज बारीक काटें। 1 समतल बड़ा चम्मच गोचुजांग (18 ग्राम), 1 छोटा चम्मच सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएँ।
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चरण 2
चौड़े नॉनस्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। हरा प्याज 30 सेकंड चलाएँ, फिर कॉर्न डालकर 2 मिनट भूनें। आँच मध्यम रखें ताकि प्याज न जले।
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चरण 3
सारे चावल और सॉस डालें। चपटे चम्मच से गाँठें खोलकर 3–4 मिनट भूनें, जब तक बराबर लिप जाएँ और अंदर तक भाप छोड़ते गरम हों। सॉस चिपके या जल्दी गहरा हो तो आँच कम करें।
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चरण 4
धीमी आँच करें, 1 समतल बड़ा चम्मच मक्खन (14 ग्राम) डालकर 30 सेकंड पिघलने तक मिलाएँ। आँच बंद कर 2 कटोरियों में बाँटें, चाहें तो पतली समुद्री शैवाल पट्टियाँ डालें और तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
कप 180 मिलीलीटर, बड़ा चम्मच 15 मिलीलीटर, छोटा चम्मच 5 मिलीलीटर। दूध और सोया हैं; गोचुजांग व सॉस में गेहूँ देखें। बचे चावल जल्दी ठंडे कर 1 घंटे में 4°C या कम पर फ्रिज में रखें, 24 घंटे में खाएँ और केवल एक बार पूरी तरह भाप उठने तक गरम करें।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
खीरे के सलाद या साफ टोफू-अंडे के सूप के साथ दें। इसमें कॉर्न और गोचुजांग है; फ्राइड राइस में किमची या अंडे की ज़रूरत नहीं।
