Острый жареный рис с тунцом
Быстрый рис по-корейски с обычным консервированным тунцом, кочуджаном и мелкими овощами. Без кимчи, на две миски.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Можно заменить
Если нет: Готовый белый рис
- Чем заменить
- Домашний варёный белый рис
- Количество заменителя
- 2 небольшие миски (всего 400 г)Ориентир: 400 г
Вместо обеих упаковок. Используйте свежий или правильно охлаждённый рис, прогрейте до пара по всему объёму.
-
Можно заменить
Если нет: Консервированный тунец без приправ, без жидкости
- Чем заменить
- Консервированный лосось без жидкости
- Количество заменителя
- 1 маленькая банка, 100 г после сливаОриентир: 100 г
Вместо тунца, не дополнительно. Удалите твёрдые кости; сырая рыба не подходит.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Кочуджан — корейская перечная паста
- Чем заменить
- Шрирача и кетчуп
- Количество заменителя
- По 1 ч. л. каждогоОриентир: 5 мл + 5 мл
Вместо только 2 ч. л. кочуджана. Отдельно указанную 1 ст. л. кетчупа сохраните; вкус будет кислее.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Разогрейте обе упаковки риса по инструкции и разделите зёрна. Слейте жидкость с тунца. Очистите лук и морковь, нарежьте кубиками 5 мм для быстрой готовки.
-
Шаг 2
Размешайте до однородности 2 ч. л. кочуджана, 1 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. соевого соуса и 1 ст. л. воды.
-
Шаг 3
Нагрейте 1 ст. л. масла в широкой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости; убавьте огонь, если быстро темнеют.
-
Шаг 4
Добавьте тунца, перемешивайте 1 минуту. Всыпьте рис и влейте соус, разбивайте комки и жарьте 3–4 минуты до ровного цвета и горячего пара по всему объёму. Если прилипает, уменьшите нагрев.
-
Шаг 5
Выключите огонь, разделите на две миски. По желанию посыпьте тонкими полосками водорослей и сразу подавайте.
Готовое блюдо
Столовая ложка = 15 мл; чайная = 5 мл; небольшой бумажный стакан = 180 мл. Ложки набирайте без горки. Проверяйте аллергены на этикетках. Уберите остатки в холодильник не позднее чем через 2 часа, храните при 4°C или ниже; съешьте за 1 день, тщательно разогрев. Нужен тунец без приправ, не готовая острая консерва. Содержит рыбу; соус и кочуджан могут содержать сою и пшеницу. Охлаждённый рис прогревайте полностью, не разогревайте многократно.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Подайте с салатом из огурцов или капустой на пару. Сначала попробуйте немного: кочуджан заметно острый.
С чем подать
Острый корейский салат из огурцов (ои-мучхим)
Хрустящая закуска из огурцов с кочукару, уксусом и кунжутом. Смешивайте незадолго до подачи, чтобы сохранить свежую текстуру.
Капуста на пару с корейским соусом
Мягкие капустные листья и отдельная пиала соево-кунжутного соуса. Простой корейский гарнир с приготовлением в паровой корзине и привычными ложечными мерами.