Arroz frito coreano com atum picante
Arroz frito rápido com atum em lata, gochujang e legumes picadinhos. Sem kimchi: duas tigelas para um almoço prático.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Arroz branco cozido
- Use no lugar
- Arroz branco caseiro
- Quantidade do substituto
- 2 tigelas pequenas (400 g no total)Quantidade de referência: 400 g
Substitua os dois pacotes. Use arroz recém-cozido ou refrigerado corretamente e aqueça até soltar vapor por inteiro.
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Pode ser substituído
Se não tiver Atum em lata sem tempero, escorrido
- Use no lugar
- Salmão em lata escorrido
- Quantidade do substituto
- 1 lata pequena, 100 g escorridosQuantidade de referência: 100 g
Use no lugar do atum, não junto. Retire espinhas duras; não substitua por peixe cru.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Gochujang (pasta de pimenta coreana)
- Use no lugar
- Sriracha e ketchup
- Quantidade do substituto
- 1 colher de chá de cadaQuantidade de referência: 5 ml + 5 ml
Substituem apenas as 2 colheres de chá de gochujang. Mantenha a colher de sopa de ketchup da lista; o sabor ficará mais ácido.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Aqueça os dois pacotes de arroz conforme o rótulo e solte os grãos. Escorra o atum. Descasque cebola e cenoura e corte em cubinhos de 5 mm para cozinharem depressa.
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Etapa 2
Misture 2 colheres de chá de gochujang, 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de água até ficar uniforme.
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Etapa 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em frigideira larga, em fogo médio. Refogue cebola e cenoura por 3–4 minutos, até amaciarem; abaixe o fogo se dourarem rápido.
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Etapa 4
Junte o atum e mexa por 1 minuto. Acrescente arroz e molho; desfaça os torrões e frite por 3–4 minutos, até ficar alaranjado e soltar vapor por inteiro. Abaixe o fogo se grudar.
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Etapa 5
Desligue, divida entre duas tigelas e finalize com as tirinhas de alga, se quiser. Sirva imediatamente.
Prato pronto
Colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml; copo de papel pequeno = 180 ml. Use medidas rasas. Confira os alergênicos nos rótulos. Refrigere as sobras em até 2 horas, a 4°C ou menos; consuma em 1 dia e reaqueça completamente. Use atum sem tempero, não uma conserva já picante. Contém peixe; molho de soja e gochujang podem conter soja e trigo. Aqueça bem o arroz refrigerado e evite reaquecê-lo repetidamente.
Receitas relacionadas
Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Sirva com salada de pepino ou repolho no vapor. Prove um pouco primeiro: o gochujang deixa esta versão picante.
Sirva com
Salada coreana picante de pepino (oi-muchim)
Um acompanhamento crocante de pepino com gochugaru, vinagre e gergelim. Misture pouco antes de servir para manter o frescor.
Repolho no vapor com molho coreano
Folhas macias de repolho com molho de soja e gergelim servido à parte. Um acompanhamento coreano fácil, preparado no vapor com medidas de colher.