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Pratos com arroz · Comida coreana caseira

Tigela de arroz com atum e maionese

Atum em conserva em lascas, ovo macio bem cozido e fio de maionese sobre arroz quente, com molho rápido doce de shoyu. Refeição simples de despensa em duas tigelas moderadas.

15 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil
Tigela de arroz com atum e maionese

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Arroz branco cozido

    Use no lugar
    Arroz integral cozido
    Quantidade do substituto
    2 copinhos de papel frouxamente cheiosQuantidade de referência: 300 g

    Use arroz já cozido. Grãos mais firmes; não comece com arroz cru.

  • Essencial

    Use atum em conserva pronto, não peixe cru. Escorra bem para arroz não ficar aguado.

  • Essencial

    Mantenha ambos e cozinhe firmes por inteiro. Dão sabor e textura de ovo.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Maionese

    Use no lugar
    Iogurte natural espesso sem açúcar
    Quantidade do substituto
    2 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 30 g

    Cobertura fria após cozinhar. Mais ácido e menos rico; não aqueça na frigideira.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Óleo neutro

    Use no lugar
    Óleo de canola ou girassol
    Quantidade do substituto
    1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml

    Use um óleo sem sabor, com mesmo fogo.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu

    Use no lugar
    Sal fino e água
    Quantidade do substituto
    1/4 colher de chá rasa de sal + 2 colheres de chá rasas de águaQuantidade de referência: 1.5 g salt + 10 ml water

    Misture à água e açúcar medidos para molho mais leve; comece com pouco e prove.

  • Essencial

    Dilui shoyu para espalhar no arroz.

  • Opcional

    Pode omitir, menos doce.

  • Opcional

    Pode omitir e pular fritura da cebolinha; aroma mais suave.

  • Opcional

    Pode omitir. Só ao servir para crocância.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Divida 2 copinhos frouxamente cheios de arroz cozido, cerca de 300 g, em duas tigelas. Se refrigerado, reaqueça até bem quente por inteiro, cerca de 74°C ao medir. Escorra muito bem atum em conserva e solte com garfo. Fatie cebolinha fina, mantenha maionese fria.

  2. Etapa 2

    Bata os 2 ovos em tigelinha. Noutra, misture 2 colheres de chá rasas de shoyu, 2 colheres de sopa rasas de água e 1/2 colher de chá rasa de açúcar até dissolver. Atum separado desse molho.

  3. Etapa 3

    Aqueça frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com 1 colher de sopa rasa de óleo neutro. Ponha ovos batidos e mexa delicadamente 1–2 minutos até totalmente firmes, sem ovo líquido. Passe a prato limpo; não deixe malcozidos.

  4. Etapa 4

    Despeje molho na mesma frigideira, cozinhe baixo cerca de 30–45 segundos só até aquecer. Deve continuar fácil de pôr sobre arroz; se reduzir demais, coloque 1 colher de chá rasa de água, sem queimar.

  5. Etapa 5

    Divida ovos cozidos e atum escorrido sobre arroz quente. Coloque primeiro metade do molho, prove e ponha resto só se precisar. Atum num montinho visível, sem amassar no arroz.

  6. Etapa 6

    Regue cada tigela com 1 colher de sopa rasa de maionese. Finalize com cebolinha e alga esfarelada, se usar. Sirva já e misture à mesa. Não devolva maionese à frigideira quente.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Tigela de arroz com atum e maionese
Tigela de arroz com atum e maionese
Dicas úteis

Rende 2 tigelas moderadas. Os 15 minutos começam com arroz já cozido e ingredientes preparados; cozinhar arroz, descongelar e esfriar arroz fresco levam tempo extra. Copinho de papel é 180 ml, preenchido frouxamente. Use colher de sopa rasa de 15 ml e colher de chá rasa de 5 ml. Nunca deixe arroz cozido horas à temperatura ambiente. Esfrie sobras logo, refrigere e reaqueça só uma vez até bem quente por inteiro; use arroz refrigerado em 24 horas. Com termômetro, confira 74°C ao reaquecer. Contém peixe e ovo; maionese pode ter ovo, shoyu pode ter soja e trigo. Atum claro em conserva dá sabor mais suave se preferir. Ovo cozido, atum escorrido e maionese são coberturas separadas, não preparo de peixe cru.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Misture um pouco da cobertura em cada colherada, sem mexer a tigela inteira de uma vez. Reserve alga para uma finalização crocante.

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