Rong biển trộn xì dầu mè (gim-muchim)
Gim nguyên vị được rang nhẹ, xé rồi trộn ít sốt thành món phụ Hàn Quốc mềm và đậm đà. Dùng lá lớn không muối, không dùng rong biển ăn vặt tẩm dầu.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần có; dùng đúng lượng đã ghi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ; lượng nguyên liệu khác và thời gian nấu không đổi.
-
Không thể bỏ
Cần có; dùng đúng lượng đã ghi.
-
Không thể bỏ
Cần có; dùng đúng lượng đã ghi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường trắng
- Dùng thay thế
- Đường nâu nhạt
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ thìa cà phê gạt ngang (2 g)Lượng tham khảo: 2 g
Thay đường trắng bằng ½ thìa cà phê gạt ngang (2 g) đường nâu nhạt khi pha sốt. Khuấy tan; mọi lượng khác, mức lửa và thời gian giữ nguyên.
-
Không thể bỏ
Cần có; dùng đúng lượng đã ghi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ; lượng nguyên liệu khác và thời gian nấu không đổi.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Làm nóng chảo rộng khô ở lửa NHỎ 1 phút. Rang lần lượt 5 lá gim, mỗi mặt 5–10 giây, di chuyển liên tục đến thơm và giòn. Không thêm dầu; bỏ chỗ đen đắng. Để nguội trên đĩa khô 1 phút.
-
Bước 2
Cắt rễ và lá héo hành lá, rửa kỹ giữa các nếp, lau khô rồi thái mỏng. Tay sạch khô xé gim nguội thành miếng khoảng 3 cm vào tô lớn khô. Đừng bóp thành bột.
-
Bước 3
Trong bát nhỏ riêng, khuấy 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê nước, ½ thìa cà phê gạt đường và 1 thìa cà phê dầu mè trong 30 giây cho tan đường. Để sốt riêng đến lúc ăn.
-
Bước 4
Rưới nửa sốt, dùng hai thìa nâng đảo nhẹ rồi thêm phần còn lại. Cho hành tùy chọn và 1 thìa cà phê mè tùy chọn. Trộn chỉ 15–20 giây: miếng hơi mềm, bóng, không thành hỗn hợp nhão ướt. Dùng ngay.
Món ăn đã hoàn thành
Một thìa canh là 15 ml, thìa cà phê 5 ml và cốc giấy nhỏ 180 ml. Không rửa gim hoặc dùng rong biển ăn vặt mặn. Gỡ chỗ vón bằng thìa, không thêm nước. Ngon nhất khi vừa trộn; dùng phần thừa cất lạnh trong 2 ngày. Có đậu nành và mè; xì dầu có thể chứa lúa mì. Cho vào hộp nông có nắp, cất tủ lạnh ở 4°C trở xuống trong 2 giờ, hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ môi trường trên 32°C.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn mỗi lần một ít với cơm. Trộn sốt ngay trước khi ăn để giữ chút độ giòn; cơm là gợi ý dùng kèm riêng.
