K-FOODRECIPE
Menu
Công thức nấu ăn Công thức nấu ăn đã lưu
Công thức nấu ăn
Súp & món hầm · Món Hàn nấu tại nhà

Canh tương đậu Hàn Quốc thường ngày (doenjang jjigae)

Món canh dịu vị với đậu phụ, khoai tây, bí ngòi và nấm, không cần thịt hay nước dùng cá. Nếu tránh hải sản, hãy chọn tương doenjang chay.

25 phút2 phần ăn4 bướcĐộ khó: Dễ
Canh tương đậu Hàn Quốc thường ngày (doenjang jjigae)

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

  • Không thể bỏ

    Dùng cốc 180 ml. Chỉ thêm nước nóng từng thìa canh khi nồi gần cạn.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Doenjang, tương đậu nành Hàn Quốc

    Nếu không có, dùng miso đỏ nguyên vị không đường 2 thìa canh ngang (30 g), hòa tan ở cùng bước. Vị nhẹ và khác hơn; nếm trước khi thêm muối.

  • Không thể bỏ

    Để ráo và cắt khối 2 cm. Dùng loại giữ hình tốt, không dùng đậu phụ ngọt ăn tráng miệng.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Khoai tây

    Nếu thiếu, dùng 1 cà rốt nhỏ (100 g), cắt khối 1 cm. Nấu đến khi nĩa xuyên dễ; thêm 3–5 phút nếu còn cứng.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Bí ngòi

    Nếu thiếu, dùng 1 cốc bắp cải thái nhỏ, đong lỏng (100 g). Cho cùng bước rau và nấu mềm.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ. Bỏ bước thái và cho vào; nước canh sẽ bớt ngọt.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Nấm hương

    Nếu thiếu, dùng 2 nấm mỡ vừa (40 g), thái lát rồi cho cùng bước. Mùi thơm nhẹ hơn.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ phần chuẩn bị và cho vào. Tương vẫn tạo vị.

  • Tùy chọn

    Có thể bỏ bước thêm cuối cùng.

  • Tùy chọn

    Bỏ để có vị dịu. Độ cay thay đổi; không cho vào phần trẻ nhỏ.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

  1. Bước 1

    Gọt khoai tây, cắt khối đều 1 cm. Cắt bí ngòi nửa khoanh dày 1 cm, thái hành tây và nấm. Đậu phụ để ráo cắt khối 2 cm. Để ớt tùy chọn riêng.

  2. Bước 2

    Cho khoai, hành tây nếu dùng và 3 cốc nước vào nồi 2 lít. Đun sôi rồi nấu liu riu không đậy 5–7 phút đến khi khoai bắt đầu mềm. Giữ nước canh quanh khoai.

  3. Bước 3

    Hòa doenjang với một vá nước canh nóng trong bát nhỏ rồi đổ lại nồi. Thêm bí ngòi, nấm và tỏi tùy chọn. Nấu nhẹ 5 phút, đảo khẽ đến khi rau mềm.

  4. Bước 4

    Thêm đậu phụ và ớt nếu dùng. Nấu liu riu 3–4 phút để đậu nóng đều, thêm hành lá ở phút cuối. Dùng nĩa thử khoai, nấu thêm nếu cần. Nếm trước khi thêm muối. Ăn cùng cơm nấu riêng nếu thích.

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Món ăn đã hoàn thành: Canh tương đậu Hàn Quốc thường ngày (doenjang jjigae)
Canh tương đậu Hàn Quốc thường ngày (doenjang jjigae)
Lời khuyên hữu ích

Được hai bát nhỏ ăn kèm cơm; cơm không tính trong nguyên liệu. Cốc 180 ml, thìa canh 15 ml, thìa cà phê 5 ml. Có đậu nành; tương có thể chứa lúa mì hoặc hải sản. Chia phần dư vào hộp nông, làm lạnh trong 2 giờ hoặc 1 giờ khi trên 32°C. Giữ ở 4°C trở xuống tối đa 3 ngày; hâm phần cần ăn tới 74°C.

Thưởng thức trọn vẹn từng miếng

Cách ăn ngon hơn

Nếm nước canh trước, rồi ăn đậu và rau cùng chút cơm. Để ớt thêm riêng.

Ăn kèm món gì