Xiên nấm đùi gà sốt nước tương
Nấm đùi gà và hành lá xiên ngắn, áp chảo vàng rồi áo sốt tỏi nước tương không cay. Sáu xiên chia thành hai phần ăn nhẹ.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Nấm đùi gà
- Dùng thay thế
- Nấm mỡ nuôi trồng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 gói (200 g)Lượng tham khảo: 200 g
Thay nấm đùi gà. Bổ đôi mũ lớn để độ dày đồng đều, nấu đến mềm và điều chỉnh thời gian.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Hành lá
- Dùng thay thế
- Hành tây
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ củ nhỏ (khoảng 100 g)Lượng tham khảo: 100 g
Thay hai cây hành lá. Cắt cánh 2 cm, xiên hai lớp một lần và nấu đến mềm.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Ngâm 6 que gỗ ngắn trong nước 20 phút. Lau nấm, bỏ gốc cứng, cắt khoanh dày 1,5 cm; bổ đôi miếng quá rộng. Nếu có cát thì rửa nhanh và thấm khô. Rửa hành, cắt phần chắc dài 3 cm, băm tỏi.
-
Bước 2
Trộn 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước, 1 thìa cà phê đường và tỏi.
-
Bước 3
Để que ráo. Xiên xen kẽ nấm, hành lên cả sáu que, chừa khe nhỏ. Que phải nằm lọt hoàn toàn trong chảo.
-
Bước 4
Đun 1 thìa canh dầu trong chảo rộng ở lửa vừa. Xếp một lớp, chia mẻ nếu cần. Áp 2 phút, lật thêm 2 phút rồi đậy nắp khoảng 2 phút đến khi nấm mềm tận trong. Nấu lâu hơn nếu còn cứng.
-
Bước 5
Hạ lửa, cẩn thận đổ sốt. Đun liu riu 1–2 phút, trở xiên đến bóng, tránh cháy đường. Tắt bếp, thêm dầu mè, mè tùy chọn rồi chia hai đĩa, mỗi đĩa ba xiên.
Món ăn đã hoàn thành
Thìa canh = 15 ml; thìa cà phê = 5 ml; cốc giấy nhỏ = 180 ml. Đong gạt ngang. Kiểm tra chất gây dị ứng trên nhãn. Cho thức ăn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, ở 4°C hoặc thấp hơn; ăn trong 1 ngày và hâm nóng kỹ. 40 phút gồm ngâm que. Que kim loại không cần ngâm. Không có que thì áp chảo các miếng cùng kích thước đến mềm rồi áo sốt. Tránh để đầu gỗ gần lửa. Có đậu nành và có thể lúa mì; phần thêm chứa mè.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Để nguội bớt rồi dùng nĩa gạt nấm khỏi que nóng. Ăn với dưa chuột hoặc bắp cải; rút que nhọn trước khi cho trẻ ăn.
Ăn kèm món gì
Bắp cải hấp chấm sốt Hàn Quốc
Lá bắp cải mềm ăn kèm chén sốt nước tương và mè để riêng. Món phụ Hàn Quốc dễ làm với xửng hấp và cách đong bằng thìa quen thuộc.
Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Món ăn kèm dưa chuột giòn với gochugaru, giấm và vừng. Trộn ngay trước khi dùng để có kết cấu tươi ngon nhất.