सोया-लहसुन मशरूम सींक
किंग ऑयस्टर मशरूम और हरा प्याज़ छोटी सींकों पर पैन में सुनहरे किए जाते हैं और हल्की लहसुन-सोया सॉस में लपेटे जाते हैं। छह सींक से दो स्नैक प्लेट।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर किंग ऑयस्टर मशरूम उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- उगाए हुए बटन मशरूम
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पैक (200 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 200 ग्राम
किंग ऑयस्टर की जगह लें। बड़ी टोपियाँ आधी करके मोटाई बराबर रखें, नरम होने तक पकाएँ; समय बदल सकता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर हरा प्याज़ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- प्याज़
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- ½ छोटा प्याज़ (लगभग 100 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 100 ग्राम
दो हरे प्याज़ की जगह लें। 2 सेमी की पंखुड़ियाँ काटें, दो परतें एक साथ सींक पर लगाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
6 छोटी लकड़ी की सींक 20 मिनट पानी में भिगोएँ। मशरूम पोंछें, सख्त तला हटाएँ और 1.5 सेमी मोटे गोल टुकड़े करें; बहुत चौड़े टुकड़े आधे करें। मिट्टी हो तो जल्दी धोकर सुखाएँ। हरा प्याज़ धोकर सख्त हिस्सा 3 सेमी काटें, लहसुन बारीक करें।
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चरण 2
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच पानी, 1 छोटा चम्मच चीनी और लहसुन मिलाएँ।
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चरण 3
सींक का पानी निकालें। छहों पर मशरूम और प्याज़ बारी-बारी, थोड़ा अंतर छोड़कर लगाएँ। सींक पूरी पैन में समानी चाहिए।
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चरण 4
चौड़े पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। एक परत रखें, ज़रूरत हो तो बैच में पकाएँ। 2 मिनट सुनहरा करें, पलटकर 2 मिनट और, फिर ढककर लगभग 2 मिनट, मशरूम अंदर तक नरम होने तक पकाएँ। सख्त हो तो समय बढ़ाएँ।
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चरण 5
आँच घटाकर सावधानी से सॉस डालें। सींक पलटते हुए 1–2 मिनट धीमा उबालें, चमक आने पर चीनी जलने से पहले बंद करें। वैकल्पिक तिल का तेल और तिल डालें, दो प्लेट में तीन-तीन सींक दें।
तैयार पकवान
बड़ा चम्मच = 15 मिली; छोटा चम्मच = 5 मिली; छोटा पेपर कप = 180 मिली। चम्मच समतल भरें। पैकेट पर एलर्जेन जाँचें। बचा खाना 2 घंटे के भीतर 4°C या कम तापमान पर फ्रिज में रखें, 1 दिन में खाएँ और पूरी तरह गरम करें। 40 मिनट में भिगोने का समय शामिल है। धातु की सींक भिगोना ज़रूरी नहीं। बिना सींक समान टुकड़े सीधे पैन में नरम करें, फिर सॉस डालें। लकड़ी के सिरे लौ से दूर रखें। सोया और संभवतः गेहूँ है; वैकल्पिक चीज़ों में तिल है।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
थोड़ा ठंडा होने दें, फिर काँटे से गरम सींक से मशरूम उतारें। खीरे या पत्तागोभी के साथ दें; बच्चों को देने से पहले नुकीली सींक निकालें।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई डिप के साथ भाप में पकी पत्तागोभी
नरम पत्तागोभी के पत्ते और अलग कटोरी में सोया-तिल की डिप। स्टीमर और रोज़मर्रा के चम्मचों से बनने वाला आसान कोरियाई साइड डिश।
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
गोचुगारू, सिरका और तिल के साथ एक कुरकुरा खीरे का साइड डिश। ताज़ा बनावट के लिए परोसने से कुछ देर पहले मिलाएं।