Mì trộn nước tương mè dịu vị
Somyeon mát và mềm, trộn sốt nước tương mè dịu nhẹ. Dưa leo tạo độ giòn mà không cần tương ớt.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Mì lúa mì sợi mảnh (somyeon)
- Dùng thay thế
- Mì spaghetti khô
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 phần nhỏ, mỗi phần 80 g (160 g)Lượng tham khảo: 160 g
Nếu không có somyeon, luộc spaghetti đủ thời gian trên bao bì, xả nước lạnh rồi để thật ráo. Dùng cùng lượng sốt; sợi mì sẽ to hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa 100 g dưa leo tùy chọn và thái sợi mảnh 2 mm. Trong tô lớn, hòa tan 2 thìa cà phê đường với 2 thìa canh nước tương và 1 thìa canh nước; sau đó khuấy thêm 1 thìa canh dầu mè.
-
Bước 2
Đun sôi nhiều nước trong nồi lớn. Cho 160 g somyeon khô vào, khuấy để tách sợi và luộc theo bao bì, thường 3–4 phút, đến khi mềm, không còn lõi cứng.
-
Bước 3
Đổ qua rây sạch. Xả bằng nước uống lạnh, nhẹ tay tách sợi đến khi mì nguội hẳn và hết lớp tinh bột ngoài. Để thật ráo để sốt không bị loãng.
-
Bước 4
Cho mì đã ráo vào tô sốt. Nhẹ nhàng trộn bằng đũa hoặc kẹp sạch đến khi từng sợi áo lớp sốt mỏng. Hớt cả phần sốt dưới đáy lên khi trộn.
-
Bước 5
Chia ra 2 tô. Thêm dưa leo tùy chọn và chia ½ thìa cà phê mè tùy chọn cho cả hai phần. Ăn ngay; trộn lại tại bàn nếu mì bị dồn thành khối.
Món ăn đã hoàn thành
1 cốc giấy nhỏ = 180 ml; 1 thìa canh = 15 ml; 1 thìa cà phê = 5 ml. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ (1 giờ nếu trên 32°C), bảo quản ở 4°C trở xuống và dùng trong 1 ngày. Có lúa mì, đậu nành và mè. Ngon nhất khi vừa trộn; mì sẽ săn hơn sau khi để lạnh. Có thể bỏ dưa leo và mè rắc mặt.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng cùng trứng hấp cho bữa ăn thanh nhẹ. Chỉ trộn mì khi sắp ăn và để dưa leo riêng đến lúc dọn.
Ăn kèm món gì
Trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn (gyeran-jjim)
Món sữa trứng hấp mềm, nhẹ được làm trong một chiếc bát cách nhiệt thông thường và một chiếc nồi có nắp đậy. Không cần nồi đá hay lò vi sóng đặc biệt của Hàn Quốc.
Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Món ăn kèm dưa chuột giòn với gochugaru, giấm và vừng. Trộn ngay trước khi dùng để có kết cấu tươi ngon nhất.