Неострая лапша с соей и кунжутом
Прохладный мягкий сомён с лёгкой соево-кунжутной заправкой. Огурец добавляет хруст, а паста чили не нужна.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Можно заменить
Если нет: Тонкая пшеничная лапша сомён
- Чем заменить
- Сухие спагетти
- Количество заменителя
- 2 небольшие порции по 80 г (160 г)Ориентир: 160 г
Если нет сомёна, варите спагетти полное время по упаковке, промойте холодной водой и тщательно слейте воду. Соус тот же, но лапша получится толще.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Вымойте необязательные 100 г огурца и нарежьте соломкой толщиной 2 мм. В большой миске растворите 2 чайные ложки сахара в 2 столовых ложках соевого соуса и 1 столовой ложке воды, затем вмешайте 1 столовую ложку кунжутного масла.
-
Шаг 2
Вскипятите большую кастрюлю воды. Добавьте 160 г сухого сомёна, перемешайте, чтобы разделить лапшу, и варите по упаковке, обычно 3–4 минуты, до мягкости без твёрдой сердцевины.
-
Шаг 3
Откиньте на чистое сито. Промойте холодной питьевой водой, аккуратно разделяя лапшу, пока она полностью не остынет и поверхностный крахмал не смоется. Очень хорошо слейте воду, чтобы не разбавить соус.
-
Шаг 4
Переложите лапшу в миску с заправкой. Осторожно перемешайте палочками или чистыми щипцами, покрывая каждую нить тонким слоем. Поднимайте соус со дна миски.
-
Шаг 5
Разложите по 2 мискам. Добавьте огурец по желанию и распределите необязательные ½ чайной ложки кунжута между обеими порциями. Сразу подавайте; если лапша слежалась, ещё раз перемешайте за столом.
Готовое блюдо
1 маленький бумажный стаканчик = 180 мл; 1 столовая ложка = 15 мл; 1 чайная ложка = 5 мл. Уберите в холодильник в течение 2 часов (1 часа при температуре выше 32°C), храните при 4°C или ниже и используйте за 1 день. Содержит пшеницу, сою и кунжут. Лучше есть сразу после смешивания; в холодильнике лапша становится плотнее. Огурец и кунжутную посыпку можно не добавлять.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Для мягкого по вкусу обеда подайте с яйцом на пару. Смешивайте лапшу перед едой, а огурец держите отдельно до подачи.
С чем подать
Корейское яйцо на пару
Нежная мягкая яичная масса на пару в обычной жаростойкой миске и кастрюле с крышкой. Специальный корейский каменный горшок или микроволновка не нужны.
Острый корейский салат из огурцов (ои-мучхим)
Хрустящая закуска из огурцов с кочукару, уксусом и кунжутом. Смешивайте незадолго до подачи, чтобы сохранить свежую текстуру.