Macarrão suave de soja e gergelim
Somyeon frio e macio com molho suave de soja e gergelim. O pepino dá crocância, sem precisar de pasta de pimenta.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Macarrão fino de trigo (somyeon)
- Use no lugar
- Espaguete seco
- Quantidade do substituto
- 2 porções pequenas de 80 g (160 g)Quantidade de referência: 160 g
Sem somyeon, cozinhe o espaguete pelo tempo completo da embalagem, enxágue com água fria e escorra bem. Use o mesmo molho; os fios serão mais grossos.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Lave os 100 g de pepino opcional e corte em palitos finos de 2 mm. Numa tigela grande, dissolva 2 colheres de chá de açúcar em 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 de água; misture 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
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Etapa 2
Ferva bastante água numa panela grande. Junte 160 g de somyeon seco, mexa para separar e cozinhe pelo tempo da embalagem, geralmente 3–4 minutos, até ficar macio e sem centro duro.
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Etapa 3
Escorra numa peneira limpa. Enxágue com água potável fria, soltando os fios com delicadeza, até esfriar e retirar o amido superficial. Escorra muito bem para não diluir o molho.
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Etapa 4
Coloque os fios escorridos na tigela do molho. Misture suavemente com hashis ou pegador limpo até cobrir todos os fios. Aproveite também o molho acumulado no fundo.
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Etapa 5
Divida entre 2 tigelas. Acrescente o pepino opcional e distribua a ½ colher de chá de gergelim opcional entre ambas. Sirva imediatamente; misture de novo à mesa se os fios se acomodarem.
Prato pronto
1 copinho de papel = 180 ml; 1 colher de sopa = 15 ml; 1 colher de chá = 5 ml. Refrigere em até 2 horas (1 hora acima de 32 °C), a 4 °C ou menos, e consuma em 1 dia. Contém trigo, soja e gergelim. Fica melhor recém-misturado; na geladeira, o macarrão fica mais firme. Pepino e gergelim da cobertura podem ser omitidos.
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