Картофельный чагыли с ветчиной
Густое корейское картофельное рагу с готовым мясом из банки и кочуджаном. Соус обволакивает мягкий картофель, хорошо подходит к рису.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Полностью готовое консервированное мясо типа luncheon
- Чем заменить
- Полностью готовые куриные сосиски
- Количество заменителя
- Около 2 маленьких, всего 150 гОриентир: 150 г
Вместо мяса в банке. Проверьте, что сосиски готовые, нарежьте по 1 см. Сырые колбаски не подходят к этому времени.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Кочуджан — корейская перечная паста
- Чем заменить
- Шрирача и кетчуп
- Количество заменителя
- 2 ч. л. шрирачи + 1 ч. л. кетчупаОриентир: 10 мл + 5 мл
Вместо столовой ложки кочуджана. Оставьте указанные соус и сахар; вкус будет кислее и менее насыщенным. Дополнительно не солите.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Очистите 2 картофелины, нарежьте кубиками 1,5 см. Лук — кусочками 1 см, зелёный лук нарежьте, 2 зубчика чеснока измельчите. Зелёный лук оставьте на конец.
-
Шаг 2
Проверьте, что консервированное мясо полностью готово. Возьмите 150 г, нарежьте по 1 см и разомните несколько кусочков вилкой. Сырая свинина требует другого способа приготовления.
-
Шаг 3
В маленькую глубокую кастрюлю положите картофель, лук, мясо, чеснок, 1 ст. л. кочуджана, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. сахара. Влейте 2 бумажных стакана воды (360 мл), перемешайте и вскипятите на умеренно сильном огне.
-
Шаг 4
Убавьте до умеренно слабого и тушите без крышки 12–15 минут, часто мешая по дну, пока вилка легко не входит в картофель. Немного соуса должно остаться; если подсыхает раньше, добавьте 2 ст. л. воды. При прилипании убавьте нагрев, при твёрдой середине продлите время.
-
Шаг 5
Добавьте зелёный лук и по желанию 1 ч. л. хлопьев перца. Тушите ещё 2 минуты до мягкого лука и обволакивающего соуса. Выключите, разделите на две миски, рис подайте отдельно.
Готовое блюдо
Столовая ложка = 15 мл; чайная = 5 мл; маленький бумажный стакан = 180 мл. Набирайте без горки. Проверяйте аллергены на этикетках. Храните остатки при 4°C или ниже и съешьте за 1 день. Нужна маленькая кастрюля, чтобы 360 мл не испарялись слишком быстро. Консервы солёные: не досаливайте. Содержит сою и, возможно, пшеницу; проверьте этикетку мяса. Охладите за 2 часа и разогрейте полностью перед едой.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Положите немного на белый рис, дополните шпинатом или капустой на пару. Без хлопьев перца менее остро, но кочуджан всё равно жгучий.
С чем подать
Шпинат с заправкой (сигымчхи намуль)
Нежный бланшированный шпинат с лёгкой кунжутно-чесночной заправкой. Хорошо отожмите до заправки, чтобы небольшая закуска была вкусной, а не водянистой.
Капуста на пару с корейским соусом
Мягкие капустные листья и отдельная пиала соево-кунжутного соуса. Простой корейский гарнир с приготовлением в паровой корзине и привычными ложечными мерами.