आलू और डिब्बाबंद हैम का ज्जागुली
पके डिब्बाबंद मांस और गोचुजांग वाला गाढ़ा कोरियाई आलू स्टू। सॉस नरम आलू पर लिपटती है, चावल के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पूरी तरह पका डिब्बाबंद लंचन मीट उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह पका चिकन सॉसेज
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 2 छोटे, कुल 150 ग्रामसंदर्भ मात्रा: 150 ग्राम
डिब्बाबंद मांस की जगह लें। लेबल पर पका हुआ होना जाँचें, फिर 1 सेमी काटें। इस समय में कच्चा सॉसेज न लें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर गोचुजांग (कोरियाई मिर्च पेस्ट) उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- श्रीराचा और केचप
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मच श्रीराचा + 1 छोटा चम्मच केचपसंदर्भ मात्रा: 10 मिली + 5 मिली
1 बड़ा चम्मच गोचुजांग बदलें। सूची का सोया सॉस और चीनी रखें; स्वाद अधिक खट्टा और कम गहरा होगा। अतिरिक्त नमक न डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
2 आलू छीलकर 1.5 सेमी के टुकड़े करें। प्याज़ 1 सेमी काटें, हरा प्याज़ काटकर अलग रखें और 2 लहसुन कलियाँ बारीक करें। हरा प्याज़ अंत में डालना है।
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चरण 2
जाँचें कि डिब्बाबंद मांस पूरी तरह पका है। 150 ग्राम लेकर 1 सेमी काटें और कुछ टुकड़े काँटे से मोटा मसलें। विधि बदले बिना कच्चा पोर्क न लें।
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चरण 3
छोटे गहरे बर्तन में आलू, प्याज़, मांस, लहसुन, 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें। 2 छोटे पेपर कप पानी (360 मिली) डालकर चलाएँ, मध्यम-तेज़ आँच पर उबालें।
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चरण 4
मध्यम-धीमी आँच करें, बिना ढक्कन 12–15 मिनट पकाएँ और तली बार-बार चलाएँ, जब तक काँटा आलू में आसानी से जाए। थोड़ा सॉस रहने दें; नरम होने से पहले सूखे तो 2 बड़े चम्मच पानी डालें। चिपके तो आँच घटाएँ, बीच कड़ा हो तो और पकाएँ।
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चरण 5
हरा प्याज़ और वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच मिर्च फ्लेक्स डालें। 2 मिनट और पकाएँ, प्याज़ नरम और सॉस आलू पर लिपट जाए। बंद करके दो कटोरियों में बाँटें; चावल अलग दें।
तैयार पकवान
बड़ा चम्मच = 15 मिली; छोटा चम्मच = 5 मिली; छोटा पेपर कप = 180 मिली। समतल नापें। लेबल पर एलर्जेन देखें। बचा खाना 4°C या कम पर रखें और 1 दिन में खाएँ। छोटा बर्तन लें ताकि 360 मिली पानी जल्दी न सूखे। डिब्बाबंद मांस नमकीन है, अतिरिक्त नमक न डालें। सोया और संभवतः गेहूँ है; मांस का लेबल भी देखें। 2 घंटे में फ्रिज में रखें, खाने से पहले पूरा गरम करें।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
थोड़ा सफेद चावल पर डालें, साथ पालक या भाप में पकी पत्तागोभी दें। फ्लेक्स छोड़ने से कम तीखा होगा, लेकिन गोचुजांग फिर भी तीखा है।
इसके साथ क्या खाएँ
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्की तिल-लहसुन की ड्रेसिंग के साथ नरम ब्लांच किया हुआ पालक। मसाला डालने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि छोटी साइड डिश पानीदार होने के बजाय स्वादिष्ट बनी रहे।
कोरियाई डिप के साथ भाप में पकी पत्तागोभी
नरम पत्तागोभी के पत्ते और अलग कटोरी में सोया-तिल की डिप। स्टीमर और रोज़मर्रा के चम्मचों से बनने वाला आसान कोरियाई साइड डिश।