Udon chả cá kiểu Hàn
Món mì udon kiểu Hàn với chả cá chín sẵn và nước dùng thanh nhẹ. Bữa cơm nhà nhanh gọn, không cay.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Mì udon đã nấu chín
- Dùng thay thế
- Mì spaghetti khô
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 phần nhỏ, mỗi phần 80 g (160 g)Lượng tham khảo: 160 g
Nếu không có udon, luộc spaghetti riêng đủ thời gian trên bao bì, để ráo rồi cho vào nước dùng nóng. Thời gian hâm udon ngắn không đủ làm chín mì khô.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Chả cá Hàn Quốc dạng miếng đã chín hoàn toàn
- Dùng thay thế
- Cá viên đã chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ gói 200 g (100 g)Lượng tham khảo: 100 g
Nếu không có chả cá miếng, cắt cá viên đã chín thành lát dày 6 mm. Hâm trong nước dùng theo bao bì đến khi nóng cả bên trong. Không dùng cá viên sống.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước dùng rau củ ít natri
- Dùng thay thế
- Nước dùng cá cơm và tảo bẹ kombu ít natri, đã pha sẵn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 4 cốc giấy nhỏ (720 ml)Lượng tham khảo: 720 ml
Thay nước dùng rau củ bằng lượng này. Kiểm tra dị ứng cá và nếm trước khi thêm nước tương; giảm nước tương nếu nước dùng đã mặn.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Dùng chả cá đóng gói đã chín hoàn toàn, không dùng hỗn hợp cá sống. Cắt 100 g thành dải rộng 1 cm. Rửa và thái nhỏ nửa nhánh hành lá tùy chọn; xé nhỏ nửa lá rong biển tùy chọn.
-
Bước 2
Đổ 4 cốc nhỏ nước dùng (720 ml) vào nồi. Thêm 1 thìa canh nước tương (15 ml), đun lửa vừa đến khi sôi nhẹ. Nếu dùng nước dùng thay thế có vị mặn, nếm trước khi cho nước tương.
-
Bước 3
Cho các dải chả cá vào. Nấu liu riu khoảng 3 phút, hoặc lâu hơn nếu bao bì yêu cầu, đến khi nóng bốc hơi cả bên trong. Tránh đun sôi mạnh.
-
Bước 4
Thêm 2 gói udon đã chín (400 g). Nhẹ nhàng gỡ sợi bằng đũa và hâm theo bao bì, thường 2–3 phút. Nếu nhãn yêu cầu luộc riêng, hãy luộc trước, để ráo rồi cho vào nước dùng.
-
Bước 5
Tắt bếp. Trộn hành lá tùy chọn rồi chia mì, chả cá và nước dùng vào 2 tô. Thêm rong biển tùy chọn ngay trước khi ăn để giữ mùi thơm; cẩn thận vì món còn nóng.
Món ăn đã hoàn thành
1 cốc giấy nhỏ = 180 ml; 1 thìa canh = 15 ml; 1 thìa cà phê = 5 ml. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ (1 giờ nếu trên 32°C), bảo quản ở 4°C trở xuống và dùng trong 1 ngày. Có cá, lúa mì và đậu nành; chả cá có thể chứa trứng. Kiểm tra nhãn. Hâm phần thừa đến 74°C, thêm ít nước nếu nước dùng đã cạn bớt.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn kèm ít kimchi hoặc gỏi dưa leo. Thêm rong biển ngay tại bàn để không bị mềm nhũn trong nồi.
