Простые хвачжон с пищевыми цветами
Небольшие традиционные лепёшки из клейкого риса, приготовленные на слабом огне с мёдом.
Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.
Ингредиенты
4 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 4. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Возьмите 120 g сухой муки из клейкого риса, не обычной рисовой и не влажной муки.
-
Обязательно
Соблюдайте объём; добавляйте лишь небольшое количество по инструкции при необходимости.
-
Обязательно
Маленькая щепотка; исключите, если мука солёная.
-
Обязательно
Тонкий слой от прилипания; не фритюр.
-
Можно заменить
Если нет: Мёд
Замените на 20 g рисового сиропа; добавляйте после нагрева.
-
Можно заменить
Если нет: Лепестки цветов, продаваемые для еды
Только 8 пищевых лепестков, либо тонкие ломтики 1 сушёного зизифуса без косточки, либо без украшения. Не используйте цветы из цветочного магазина или неизвестные дикорастущие.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Смешайте муку с солью. Ложкой вмешайте около ⅓ стак. по 180 мл + 1 ст. л. без горки (75 ml) кипятка, затем до оставшихся около 1 ст. л. без горки (15 ml) для соединения. Когда можно касаться, месите 1–2 минуты. Если крошится, вода по около 1 ч. л. (5 ml); если липнет, отдых 2 минуты.
-
Шаг 2
Сделайте 8 дисков шириной 6 cm, толщиной 5–7 mm. Накройте влажной тканью. Подготовьте 8 пищевых лепестков по упаковке, не цветы из цветочного магазина.
-
Шаг 3
Разогрейте половину масла в антипригарной сковороде на умеренно слабом огне, затем убавьте. Положите 4 диска с промежутками, готовьте 2–3 минуты до схватывания низа, сохраняя светлый цвет.
-
Шаг 4
Переверните и готовьте 2–3 минуты до упругого центра без сухой муки и готовых поверхностей. Прижмите лепесток сверху, переверните цветком вниз на 1 секунду и снимите. Повторите с остатком.
-
Шаг 5
Разложите отдельно, вне огня полейте всеми 20 g мёда. Остудите 1–2 минуты. Если румянятся до готовности середины, уменьшите огонь в следующей партии.
Готовое блюдо
8 лепёшек, 4 порции. Сухая мука из клейкого риса, не обычная и не влажная. Цветы только пищевые; возможен зизифус или без декора. Ложка = 15 ml; муку взвешивайте. Ешьте тёплыми.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
По 2 лепёшки на человека с чаем. Мёд добавляйте перед едой.
