Корейский рис с карри и свининой
Свинина, картофель, морковь и лук в гладком жёлтом карри рядом с рисом — простой полный обед. Готовый порошок для соуса одновременно приправляет и загущает.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
-
Можно заменить
Если нет: Нейтральное растительное масло
- Чем заменить
- Мягкое оливковое масло
- Количество заменителя
- 1 ст. л. (15 мл)Ориентир: 15 ml
Для первого обжаривания замените нейтральное масло 1 ст. л. мягкого оливкового масла (15 мл). Оставьте средний огонь, количества и время прежними.
-
Обязательно
Необходимо; соблюдайте указанное количество и подготовку.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Очистите и вымойте овощи; картофель и морковь нарежьте по 1 см, лук по 1,5 см. На отдельной доске нарежьте 150 г свинины по 1 см, не мойте. Отмерьте 50 г готовой корейской смеси для СОУСА карри, не чистой пряности. Подготовьте 360 мл воды и до 60 мл запаса.
-
Шаг 2
В средней кастрюле нагрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Помешивайте свинину 3 минуты до непрозрачной поверхности, затем лук 2 минуты, картофель и морковь 1 минуту. Цвет не гарантирует готовность; мясо доваривается в жидкости.
-
Шаг 3
Добавьте 360 мл воды, вскипятите и тихо варите на умеренно слабом огне под неполной крышкой 10–12 минут. Дважды перемешайте от прилипания. Вилка должна легко входить в картофель; иначе добавьте немного запасной воды и варите ещё 2–3 минуты до порошка.
-
Шаг 4
ВЫКЛЮЧИТЕ огонь. Всыпьте 50 г порошка в 3 приёма, каждый раз размешивая гладко. Верните слабый огонь, мешайте 3–4 минуты до покрытия ложки; при густоте добавляйте запасную воду по ложке. Свинина должна достичь минимум 71°C. Прогрейте оба пакета риса по этикетке и подайте на двух тарелках рядом с карри.
Готовое блюдо
Столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, маленький бумажный стакан — 180 мл. Легко: одна кастрюля после нарезки. Используйте корейскую мгновенную смесь для СОУСА с загустителем; чистая пряность, готовый соус и твёрдые блоки ру требуют иных указаний. Если разведение другое, следуйте упаковке. Проверьте пшеницу, молоко, сою и другие аллергены. Рис и карри храните раздельно в холодильнике до 2 дней. Отделяйте сырое мясо и его инвентарь от готовой еды. Остатки в неглубоких контейнерах убирайте при ≤4°C за 2 часа, а при температуре воздуха выше 32°C — за 1 час. Разогревайте до 74°C внутри.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Разделите 420 г горячего риса и карри на две тарелки. Часть риса оставьте без соуса, смешивая по кусочку; пробуйте готовую смесь до добавления соли.
