Nasi kari Korea dengan babi
Babi, kentang, lobak merah dan bawang dalam sos kari kuning licin bersama nasi: hidangan lengkap yang mudah. Serbuk sos menyediakan perasa dan pemekat.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak berperisa neutral
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak zaitun ringan
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar (15 ml)Kuantiti rujukan: 15 ml
Gunakan 1 sudu besar minyak zaitun ringan (15 ml) sebagai ganti minyak neutral untuk tumisan awal. Kekalkan api sederhana, kuantiti dan masa.
-
Utama
Wajib; ikut kuantiti dan penyediaan yang dinyatakan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Kupas dan basuh sayur; potong kentang/lobak merah 1 cm, bawang 1.5 cm. Pada papan berasingan potong 150 g babi 1 cm tanpa dibasuh. Sukat 50 g serbuk campuran SOS kari Korea, bukan rempah kari tulen. Sediakan 360 ml air dan sehingga 60 ml simpanan.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Kacau babi 3 minit hingga luar pucat, bawang 2 minit, kemudian kentang/lobak merah 1 minit. Warna pucat bukan ujian keselamatan; teruskan memasak dalam air.
-
Langkah 3
Tambah 360 ml air, didihkan dan reneh api sederhana rendah bertutup sebahagian 10–12 minit. Kacau dua kali agar tidak melekat. Garpu mesti mudah menembusi kentang; jika keras, tambah sedikit air simpanan dan masak lagi 2–3 minit sebelum serbuk.
-
Langkah 4
Matikan api. Tabur 50 g serbuk dalam 3 bahagian, kacau licin setiap kali. Kembali ke api kecil 3–4 minit sambil kacau sehingga menyalut sudu; cairkan dengan air simpanan sesudu demi sesudu. Babi mesti sekurang-kurangnya 71°C. Panaskan dua pek nasi mengikut label, hidang di dua pinggan bersebelahan kari.
Hidangan siap
Sudu besar ialah 15 ml, sudu kecil 5 ml dan cawan kertas kecil 180 ml. Mudah: satu periuk selepas memotong. Gunakan serbuk campuran SOS kari Korea segera dengan pemekat; rempah tulen, sos sedia dimakan dan blok roux memerlukan arahan lain. Ikut bungkusan jika nisbah air berbeza. Semak gandum, susu, soya dan alergen lain. Simpan kari dan nasi berasingan dalam peti sejuk, habiskan dalam 2 hari. Asingkan daging mentah dan peralatannya daripada makanan masak. Sejukkan lebihan dalam bekas cetek pada ≤4°C dalam 2 jam, atau 1 jam jika persekitaran >32°C. Panaskan semula hingga 74°C di tengah.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Bahagikan 420 g nasi panas dan kari ke dua pinggan. Biarkan sedikit nasi tanpa sos untuk digaulkan setiap suapan; rasa campuran sebelum tambah garam.
