कोरियाई पोर्क करी चावल
पोर्क, आलू, गाजर और प्याज की मुलायम पीली करी के साथ चावल: आसान पूरा भोजन। तैयार सॉस पाउडर मसाला और गाढ़ापन दोनों देता है।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
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ज़रूरी
जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
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जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
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जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
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जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
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ज़रूरी
जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
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विकल्प उपलब्ध
अगर हल्के स्वाद का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्का जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 बड़ा चम्मच (15 ml)संदर्भ मात्रा: 15 ml
तेल की जगह शुरुआती भूनने में 1 बड़ा चम्मच हल्का जैतून तेल (15 ml) लें। मध्यम आँच, बाकी मात्रा और समय समान रखें।
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ज़रूरी
जरूरी; बताई मात्रा और तैयारी अपनाएँ।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
सब्जियाँ छीलकर धोएँ; आलू और गाजर 1 cm, प्याज 1.5 cm काटें। अलग बोर्ड पर 150 g पोर्क बिना धोए 1 cm काटें। 50 g तैयार कोरियाई करी सॉस पाउडर नापें, शुद्ध करी मसाला नहीं। 360 ml पानी व अधिकतम 60 ml अतिरिक्त रखें।
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चरण 2
मध्यम बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। पोर्क 3 मिनट बाहर अपारदर्शी होने तक, फिर प्याज 2 मिनट, आलू-गाजर 1 मिनट चलाएँ। रंग बदलना सुरक्षा की जाँच नहीं; आगे पानी में पकाना जरूरी है।
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चरण 3
360 ml पानी डालें, उबालकर मध्यम-धीमी आँच पर अधढका 10–12 मिनट पकाएँ। नीचे चिपकने से बचाने के लिए दो बार चलाएँ। काँटा आलू में आसानी से जाए; कड़ा हो तो थोड़ा अतिरिक्त पानी और 2–3 मिनट दें, फिर पाउडर डालें।
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चरण 4
आँच बंद करें। 50 g पाउडर 3 बार में छिड़कें, हर बार चिकना करें। धीमी आँच पर वापस 3–4 मिनट चलाएँ, चम्मच पर परत बने। बहुत गाढ़ा हो तो आरक्षित पानी थोड़ा-थोड़ा लें। पोर्क कम से कम 71°C हो। दोनों चावल पाउच लेबल के अनुसार गरम कर दो प्लेट में करी के बगल में परोसें।
तैयार पकवान
बड़ा चम्मच 15 ml, छोटा चम्मच 5 ml और छोटा पेपर कप 180 ml है। आसान: काटने के बाद एक बर्तन में पकता है। गाढ़ा करने वाले पदार्थ समेत कोरियाई इंस्टेंट करी सॉस मिक्स लें; शुद्ध मसाला, खाने योग्य सॉस पाउच और रू ब्लॉक की विधि अलग है। पानी का अनुपात पैक से भिन्न हो तो पैक मानें। गेहूँ, दूध, सोया व अन्य एलर्जी लेबल देखें। करी-चावल अलग फ्रिज में रखें, 2 दिन में खाएँ। कच्चे मांस और उसके बर्तन पके भोजन से अलग रखें। बचा भोजन उथले डिब्बों में 2 घंटे में 4°C या नीचे ठंडा रखें; वातावरण 32°C से अधिक हो तो 1 घंटे में। दोबारा गरम करते समय अंदर तक 74°C पहुँचाएँ।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
420 g गरम चावल और करी दो प्लेट में बाँटें। कुछ चावल बिना सॉस छोड़ें, हर कौर अलग मिलाएँ। मिक्स चखने से पहले नमक न बढ़ाएँ।
