Юбучобап с начинкой из тофу
Сладко-солёные жареные кармашки тофу с рисом, крошкой тофу и мелкой морковью. Двенадцать маленьких штук на два лёгких приёма пищи.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Твёрдый тофу
- Чем заменить
- Очень твёрдый тофу
- Количество заменителя
- ½ упаковки 400 г (200 г)Ориентир: 200 г
Вместо твёрдого тофу. Так же отожмите и раскрошите; шёлковый сделает начинку водянистой.
-
Можно заменить
Если нет: Варёный белый рис
- Чем заменить
- Варёный бурый рис
- Количество заменителя
- 1 небольшая миска (200 г)Ориентир: 200 г
Замените по готовому весу, не сухой крупой. Полностью прогрейте; начинка будет менее клейкой.
-
Можно заменить
Если нет: Морковь
- Чем заменить
- Консервированная кукуруза без жидкости
- Количество заменителя
- 2 ст. л. без горки (около 30 г)Ориентир: 30 г
Вместо моркови. Обсушите и добавьте в тот же этап обжаривания; резать не нужно.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Рисовый уксус без добавок
- Чем заменить
- Яблочный уксус без добавок
- Количество заменителя
- 1 ст. л. (15 мл)Ориентир: 15 мл
Вместо рисового. Сладкий уксус для суши не подходит: сахар уже отмерен отдельно.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Слейте воду с 200 г тофу. Заверните в чистую ткань, мягко отжимайте над миской 2–3 минуты и раскрошите. Очистите морковь, нарежьте кубиками 3 мм. Рис 200 г прогрейте по инструкции и разделите зёрна.
-
Шаг 2
Нагрейте 1 ч. л. масла на среднем огне. Обжарьте 2 ст. л. моркови 2 минуты, добавьте тофу и готовьте 3–4 минуты до горячего состояния без скопления жидкости. Выключите, разложите и остудите около 5 минут до тёплого.
-
Шаг 3
Растворите 1 ч. л. сахара и ⅛ ч. л. соли в 1 ст. л. рисового уксуса. Аккуратно смешайте с рисом, тофу и морковью до равномерной, связной начинки без капающей воды.
-
Шаг 4
Возьмите 12 готовых приправленных кармашков. Если упаковка требует разогрева, следуйте ей и остудите до удобной температуры. Осторожно слейте лишнюю приправу, не разрывая оболочку. Чистыми пальцами откройте и распределите начинку во все 12, чуть ниже края, не утрамбовывая.
-
Шаг 5
Разложите по шесть на две тарелки. По желанию посыпьте всю порцию ½ ч. л. кунжута и подавайте сразу. Если кармашки разного размера, лишнюю начинку подайте в миске, не втискивайте.
Готовое блюдо
Столовая ложка = 15 мл; чайная = 5 мл; маленький бумажный стакан = 180 мл. Набирайте без горки. Проверяйте аллергены на этикетках. Храните остатки при 4°C или ниже и съешьте за 1 день. Внутри есть и рис. Из набора берите только кармашки, без пакетиков уксуса и приправ: рецепт отмеряет свои. Содержит сою и, возможно, пшеницу или кунжут. Уберите в холодильник в течение 1 часа; не держите долго без холода на пикнике.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Подайте с огуречным супом или супом из водорослей. Детям нарежьте удобными кусочками и проверьте, что начинка не горячая.
С чем подать
Холодный корейский огуречный суп
Тонкие огуречные полоски в прохладном кисло-сладком бульоне с чесноком и кунжутом. Традиционный холодный суп-дополнение с простыми домашними мерами.
Суп из говядины с водорослями (миёккук)
Мягкий повседневный корейский суп с нежной говядиной и водорослями. Время замачивания учтено; в рецепте объясняется, какие именно сушёные водоросли купить.