टोफू भरा युबुचोबाप
मीठे-नमकीन तले टोफू पॉकेट में चावल, मसला टोफू और बारीक गाजर भरते हैं। बारह छोटे पॉकेट दो हल्के भोजन बनते हैं।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सख्त टोफू उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बहुत सख्त टोफू
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 400 ग्राम पैक का ½ (200 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 200 ग्राम
सख्त टोफू की जगह लें, वैसे ही निचोड़कर मसलें। सिल्कन टोफू न लें, उससे भरावन गीली होगी।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पका सफेद चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पका ब्राउन राइस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटी कटोरी (200 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 200 ग्राम
सफेद चावल को पके वजन से बदलें, सूखे चावल से नहीं। पूरी तरह गरम करें; भरावन कम चिपकेगी।
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विकल्प उपलब्ध
अगर गाजर उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- छना हुआ डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 समतल बड़े चम्मच (लगभग 30 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 30 ग्राम
गाजर की जगह लें। सुखाकर उसी भूनने वाले चरण में डालें; काटना ज़रूरी नहीं।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना मसाले वाला चावल का सिरका उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना मसाले वाला सेब का सिरका
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)संदर्भ मात्रा: 15 मिली
चावल के सिरके की जगह लें। मीठा सुशी सिरका न लें क्योंकि चीनी अलग मापी गई है।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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ज़रूरी
इस रूप में यह सामग्री ज़रूरी है। बताई मात्रा को संबंधित चरण में डालें।
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वैकल्पिक
इसे छोड़ सकते हैं। बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
200 ग्राम टोफू छानें। साफ कपड़े में लपेटकर कटोरी के ऊपर 2–3 मिनट हल्के से निचोड़ें और मसलें। गाजर छीलकर 3 मिमी काटें। 200 ग्राम चावल का पैक लेबल के अनुसार गरम करके दाने खोलें।
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चरण 2
मध्यम आँच पर 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। 2 बड़े चम्मच गाजर 2 मिनट भूनें, टोफू डालकर 3–4 मिनट पकाएँ, जब तक गरम हो और पानी जमा न रहे। बंद करके फैलाएँ, करीब 5 मिनट गुनगुना होने दें।
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चरण 3
1 बड़े चम्मच चावल के सिरके में 1 छोटा चम्मच चीनी और ⅛ छोटा चम्मच नमक घोलें। चावल, पके टोफू और गाजर में हल्के हाथ मिलाएँ। भरावन जुड़नी चाहिए, पानी नहीं टपकना चाहिए।
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चरण 4
पूरी तरह पके और मसालेदार 12 छोटे टोफू पॉकेट लें। पैकेट में गरम करने को कहे तो करें और छूने लायक ठंडा करें। अतिरिक्त रस सावधानी से निकालें, फाड़ें नहीं। साफ उँगलियों से खोलकर भरावन बारहों में बाँटें, किनारे से थोड़ा नीचे तक, कसकर न दबाएँ।
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चरण 5
दो प्लेट पर छह-छह रखें। चाहें तो पूरे बैच पर कुल ½ छोटा चम्मच भुने तिल डालें और तुरंत दें। पॉकेट के आकार अलग हों तो बची भरावन कटोरी में दें, जबरदस्ती न भरें।
तैयार पकवान
बड़ा चम्मच = 15 मिली; छोटा चम्मच = 5 मिली; छोटा पेपर कप = 180 मिली। समतल नापें। लेबल पर एलर्जेन देखें। बचा खाना 4°C या कम पर रखें और 1 दिन में खाएँ। इसमें चावल भी है। किट से सिर्फ पॉकेट लें, सिरका और मसाला पाउच न डालें क्योंकि यहाँ अलग माप हैं। सोया, संभवतः गेहूँ या तिल हैं। 1 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें; पिकनिक में कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
खीरे या समुद्री शैवाल के सूप के साथ दें। बच्चों के लिए छोटे टुकड़े करें, भरावन गरम न हो यह जाँचें।
इसके साथ क्या खाएँ
ठंडा कोरियाई खीरा सूप
खीरे की पतली कतरनें ठंडे खट्टे-मीठे शोरबे में थोड़े लहसुन और तिल के साथ। सरल घरेलू माप वाला पारंपरिक कोरियाई साथ का ठंडा सूप।
कोरियाई समुद्री शैवाल और गोमांस का सूप
नरम गोमांस और नरम समुद्री शैवाल के साथ एक सौम्य रोजमर्रा का कोरियाई सूप। नुस्खा में भिगोने का समय शामिल है और सटीक रूप से बताया गया है कि कौन सा सूखा समुद्री शैवाल खरीदना है।