कोरियाई समुद्री शैवाल और गोमांस का सूप
नरम गोमांस और नरम समुद्री शैवाल के साथ एक सौम्य रोजमर्रा का कोरियाई सूप। नुस्खा में भिगोने का समय शामिल है और सटीक रूप से बताया गया है कि कौन सा सूखा समुद्री शैवाल खरीदना है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
खाने योग्य सूखे मियाओक या वाकेम का उपयोग करें, भुनी हुई नोरी शीट या केल्प स्टॉक शीट का नहीं। भिगोने से पहले मापें: यह काफी फैलता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सूप के लिए पतला कटा गोमांस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कटा हुआ ताज़ा शिइताके मशरूम
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 70 g
समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं और समान समय तक उबालें। यह हल्के शोरबा के साथ मशरूम समुद्री शैवाल सूप बनाता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर भुना हुआ तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तटस्थ खाना पकाने का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
उसी हीटिंग विधि का उपयोग करें। भुने हुए तिल की सुगंध अनुपस्थित रहेगी।
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विकल्प उपलब्ध
अगर कोरियाई सूप सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नियमित सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
कम उपयोग करें क्योंकि नियमित सोया सॉस शोरबा को काला कर देता है। अंतिम चखने पर, यदि आवश्यक हो तो ही सूचीबद्ध नमक में से थोड़ा सा डालें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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ज़रूरी
सूचीबद्ध तरल रखें ताकि शोरबा बहुत अधिक गाढ़ा न हो जाए। धोने या भिगोने के लिए अतिरिक्त पानी फेंक दिया जाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। चखने के बाद ही धीरे-धीरे डालें, क्योंकि सोया सॉस और पैकेज्ड शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
सूखे समुद्री शैवाल को पैकेट के अनुसार ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में 10-20 मिनट के लिए भिगोएँ। धोएं, धीरे से निचोड़ें और लगभग 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। भीगे हुए पानी को त्यागें.
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चरण 2
बीफ़ को रेशों के विपरीत दिशा में पतली काटने के आकार की पट्टियों में काटें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिये. कच्चे मांस के बोर्ड को खाने के लिए तैयार भोजन से अलग रखें और बाद में अपने हाथ धो लें।
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चरण 3
तिल का तेल और बीफ को मध्यम आंच पर एक सूप के बर्तन में डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि मांस के बाहरी हिस्से का रंग न बदल जाए। तेल को जलाने से बचें.
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चरण 4
छानी हुई समुद्री शैवाल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और सूप सोया सॉस डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 3 मिनट तक हिलाएं ताकि समुद्री शैवाल समान रूप से लेपित हो जाए।
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चरण 5
5 पेपर कप ताज़ा पानी डालें। उबाल लें, झाग हटा दें, फिर आंशिक रूप से ढक दें और धीरे से 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समुद्री शैवाल रेशमी और पतला गोमांस कोमल होना चाहिए; यदि गोमांस अभी भी चबाया हुआ है तो इसे अधिक देर तक पकाएं।
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चरण 6
सूचीबद्ध नमक डालने से पहले चख लें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा। यदि सूप बहुत कम हो गया है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और फिर से उबाल लें। दो कटोरे के बीच बांट लें और गरमागरम परोसें।
तैयार पकवान
सूखे समुद्री शैवाल की मात्रा भिगोने से पहले मापी जाती है। पतला बीफ मोटे ब्रिस्केट टुकड़ों की तुलना में तेजी से पकता है। चावल एक वैकल्पिक साइड डिश है और सामग्री की मात्रा में शामिल नहीं है। बचे हुए को उथले कंटेनरों में विभाजित करें और 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर ठंडा करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
सूप को गर्मागर्म परोसें और नमक चखने के बाद ही डालें। परोसने तक पके हुए चावल को अलग रखें.
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
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मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
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