Đậu phụ om (Dubu jorim)
Đậu phụ vàng ruộm được ninh sơ trong nước tương tỏi. Ớt là tùy chọn; các lát đậu phụ vẫn còn nguyên và rưới nước sốt lên chúng một cách nhẹ nhàng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Đậu phụ cứng
- Dùng thay thế
- Đậu phụ siêu cứng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 gói loại 300 gLượng tham khảo: 300 g
Sử dụng các lát 1 cm, vỗ thật khô và chiên như đã viết. Nó giữ được hình dạng tốt nhưng đặc hơn đậu phụ cứng. Đậu hủ mềm không thể chiên theo cùng một phương pháp.
-
Không thể bỏ
Sử dụng nước được liệt kê cho giai đoạn này. Nước chần được rút hết; nước om vẫn còn trong nước sốt. Chỉ thêm một thìa nhỏ nước nóng nếu chảo khô trước khi nấu thức ăn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương nhẹ thông thường hoặc tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Sử dụng lượng thay thế được hiển thị, không thêm muối. Độ mặn thay đổi nên chỉ nếm sau khi nấu. Tamari vẫn chứa đậu nành; kiểm tra nhãn cho lúa mì. Nước tương ngọt đậm không phải là một sự thay thế tương đương.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng dầu thay thế được hiển thị. Giữ nguyên nhiệt độ và các bước nấu. Những thứ này thay thế dầu chiên, không thêm dầu thêm lên trên.
-
Tùy chọn
Có thể giảm bớt hoặc bỏ qua hoàn toàn. Bỏ nó ra khỏi nước sốt để có phiên bản đậu nành màu nâu nhẹ. Giữ nguyên nước tương, nước và thời gian nấu. Hình ảnh hiển thị phiên bản ớt đỏ tùy chọn.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Để nó ra khỏi hỗn hợp nước sốt. Kết quả là ít ngọt hơn và men nhạt hơn; không tăng thêm nước tương để thay thế.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; thời gian nấu không thay đổi. Mùi thơm của tỏi sẽ nhẹ hơn. Bỏ tỏi sống vào các loại rau củ tẩm gia vị sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn cho trẻ.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc cắt nhỏ và thêm nó; nguyên liệu chính và thời gian nấu vẫn giữ nguyên. Nó cung cấp mùi thơm hành tươi và những đốm xanh.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Xả một gói đậu phụ cứng 300 g. Cắt thành các hình chữ nhật 8 dày khoảng 1 cm, sau đó lau khô cả hai mặt rộng bằng khăn sạch. Không sử dụng đậu phụ mềm cho cùng một phương pháp chiên; nó sụp đổ.
-
Bước 2
Trộn nước cốc giấy nhỏ ½, thìa nước tương 1, thìa cà phê ½ đường và thìa cà phê 1 tỏi băm. Thêm vào 1 muỗng cà phê gochugaru nếu muốn. Không có ớt, nước sốt có màu nâu nhạt chứ không phải màu đỏ. Cắt riêng hành lá tùy chọn.
-
Bước 3
Đun nóng muỗng canh dầu trung tính 1 trong chảo chống dính trên lửa vừa. Xếp đậu phụ thành một lớp và chiên không chuyển động trong khoảng 3 phút. Xoay bằng thìa rộng và nấu thêm một phút 2 nữa cho đến khi vàng nhạt. Sử dụng theo đợt nếu chúng trùng nhau.
-
Bước 4
Đổ nước sốt xung quanh đậu phụ một cách cẩn thận. Đun sôi nhẹ, giảm xuống mức trung bình thấp và che phủ một phần trong vài phút 3–4. Đổ một ít chất lỏng lên trên một lần; không khuấy các lát thành vụn.
-
Bước 5
Mở nắp, thêm hành lá tùy chọn và đun nhỏ lửa trong vài phút 2–3 cho đến khi nước sốt phủ lên đậu phụ nhưng vẫn còn một ít chất lỏng. Nếu chảo bắt đầu khô, hãy thêm thìa nước nóng 1. Đậu phụ nên được đun nóng với từng lát nguyên vẹn, không nên chiên giòn.
-
Bước 6
Dùng thìa rộng múc lên đĩa và rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Chia thành bốn phần nhỏ ăn kèm với cơm. Đối với trẻ em bỏ hoàn toàn ớt và để đậu phụ nóng nguội trước khi dùng.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng thức ăn thừa để trong tủ lạnh trong vòng ngày 3–4. Đậu phụ và nước tương có chứa đậu nành; nước sốt cũng có thể chứa lúa mì. Các bức ảnh hiển thị phiên bản ớt tùy chọn. Không cần thêm muối với nước tương được liệt kê. Sử dụng cốc giấy nhỏ đựng 180 ml, thìa ăn uống thông thường khoảng 15 ml và một thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Kích thước thìa và rau khác nhau; trọng lượng gói hàng là tài liệu tham khảo hữu ích. Khoảng một phần tư củ cà rốt hoặc nửa củ hành tây là vừa đủ. Hình ảnh hiển thị công thức gốc bao gồm các thành phần tùy chọn; thay thế có thể thay đổi diện mạo của nó. Đây là những phần cơm nhỏ, không phải là bữa ăn hoàn chỉnh. Sử dụng dụng cụ phục vụ sạch sẽ và để riêng mẻ còn lại. Đặt thức ăn thừa vào thùng chứa nông và làm lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ trên 32°C, ở 4°C hoặc lạnh hơn. Nếu dùng nóng, chỉ hâm nóng phần cần thiết đến 74°C. Đừng để hộp cơm trưa không có tủ lạnh cả ngày.