Tofu dourado com molho de soja
Tofu firme dourado na frigideira com molho de cebolinha, alho e soja, um acompanhamento coreano suave.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Tofu firme
Troque pelo mesmo peso, 300g, de tofu extrafirme. Tofu macio ou sedoso se desfaz e não serve para este método.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Opcional
Opcional: pode omitir sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Escorra 300g tofu e corte retângulos de 1cm. Envolva as faces em papel limpo e seque por 10 minutos, sem esmagar sob peso. Lave e corte a cebolinha; descasque e pique 1 alho.
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Etapa 2
Misture 1 colher de sopa shoyu, 1 de água, 1 colher de chá vinagre de arroz, cebolinha e alho. Sementes opcionais. É molho para mergulhar ou colocar depois, não para cozinhar.
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Etapa 3
Aqueça 1 colher de sopa óleo em frigideira antiaderente em fogo médio. Disponha sem sobrepor e não mexa 4–5 minutos; vire por 3–4 minutos até dourar. Se grudar, espere um pouco e levante com espátula larga.
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Etapa 4
Passe a um prato e espere 1 minuto. Corte a fatia mais grossa para verificar o centro quente; se frio, cozinhe mais em fogo baixo. Sirva logo com pouco molho por cima ou separado. Não ferva o molho na frigideira para preservar a superfície.
Prato pronto
2 porções de acompanhamento, cerca de 25 minutos. Use tofu firme para fritar. Colher de sopa=15ml; de chá=5ml.
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Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Sirva com arroz quente, kimchi ou vegetais crocantes. Acrescente molho apenas ao comer para manter a textura.
