Salad thạch hạt sồi Hàn Quốc
Thạch hạt sồi mềm và rau giòn trộn nhẹ với nước tương, tỏi, dầu mè. Bản gia đình của món ăn kèm truyền thống, dùng thạch ăn liền và một mẻ xốt nhỏ tự pha.
Nguyên liệu
3 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 3 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Xà lách
- Dùng thay thế
- Rau lá salad hỗn hợp
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 nắm nhỏ không nénLượng tham khảo: 30 g
Nếu không có xà lách, dùng lượng rau lá salad này. Rửa, để thật ráo, xé vừa miệng và thêm cùng bước. Vị rau sẽ khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa canh gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Nếu không có nước tương thường, dùng lượng tamari đã ghi thay thế, không cho cả hai. Vẫn chứa đậu nành; đọc nhãn về lúa mì và chất gây dị ứng khác. Độ mặn có thể khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo không đường, độ axit khoảng 5%
- Dùng thay thế
- Giấm táo không đường, độ axit khoảng 5%
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Nếu không có giấm gạo, dùng cùng lượng giấm táo nguyên chất không đường, độ axit khoảng 5%. Không dùng giấm cô đặc hay đồ uống ngọt. Vị hơi thơm trái cây hơn; không thêm cả hai giấm.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa dưa leo và rau lá bằng nước uống, để thật ráo. Bổ đôi dưa theo chiều dài rồi thái bán nguyệt 2 mm. Xé xà lách vừa miệng, thái mảnh lá tía tô tùy chọn. Bóc và băm tỏi.
-
Bước 2
Dùng thạch hạt sồi ăn liền, không dùng bột hay hạt sồi sống. Kiểm tra hạn dùng, hướng dẫn gói và chắt nước khối thạch 300 g, đặt lên thớt sạch. Dùng dao ẩm cắt miếng khoảng 3 × 2 cm, dày 1 cm; nhẹ tay để không vỡ.
-
Bước 3
Trộn 1 thìa canh nước tương, mỗi loại 1 thìa cà phê nhỏ nước lạnh, giấm gạo, dầu mè và tỏi băm. Nếu thích, thêm 1 thìa cà phê nhỏ đường và 1 gochugaru. Khuấy khoảng 30 giây cho đường tan.
-
Bước 4
Trộn nhẹ dưa leo, xà lách và lá tía tô đã chọn với xốt trước. Thêm thạch, dùng hai thìa rộng nâng nhẹ vài lần, không bóp hay đảo mạnh. Rắc mè tùy chọn 1 thìa cà phê nhỏ, ăn ngay trước khi rau héo.
Món ăn đã hoàn thành
3 phần ăn kèm. Có đậu nành và mè; xốt hoặc thạch có thể chứa lúa mì, hãy đọc nhãn. Giữ thạch và xốt riêng trong tủ lạnh theo gói. Ăn salad đã trộn sớm, không để qua đêm.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn với cơm và món chính nóng. Chỉ trộn ngay trước bữa để thạch còn nguyên và rau giòn.
Ăn kèm món gì
Bulgogi bò cho bữa tối ngày thường
Thịt bò mềm ướp sốt nước tương mặn ngọt, rồi xào trên chảo nóng.
Trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn (gyeran-jjim)
Món sữa trứng hấp mềm, nhẹ được làm trong một chiếc bát cách nhiệt thông thường và một chiếc nồi có nắp đậy. Không cần nồi đá hay lò vi sóng đặc biệt của Hàn Quốc.