Корейский салат с желудёвым желе
Нежное желудёвое желе и хрустящие овощи с соей, чесноком и кунжутным маслом. Домашняя версия традиционного гарнира с готовым желе и небольшой порцией заправки.
Ингредиенты
3 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 3. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Листовой салат
- Чем заменить
- Смесь салатных листьев
- Количество заменителя
- 1 небольшая рыхлая горстьОриентир: 30 g
Если нет листового салата, возьмите это количество смеси салатных листьев. Вымойте, хорошо обсушите и порвите на кусочки; добавьте на том же этапе. Вкус листьев изменится.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
Можно заменить
Если нет: Соевый соус
- Чем заменить
- Соевый соус тамари
- Количество заменителя
- 1 столовая ложка без горкиОриентир: 15 ml
Если нет обычного соевого соуса, возьмите указанное количество тамари вместо него, не оба сразу. Соя сохраняется; проверьте пшеницу и другие аллергены на этикетке. Солёность может различаться.
-
Можно заменить
Если нет: Рисовый уксус без сахара, кислотность около 5%
- Чем заменить
- Яблочный уксус без сахара, кислотность около 5%
- Количество заменителя
- 1 маленькая чайная ложкаОриентир: 5 ml
Если нет рисового уксуса, возьмите столько же обычного яблочного без сахара, кислотностью около 5%. Не используйте концентрат или сладкий напиток. Вкус будет чуть фруктовым; не добавляйте оба уксуса.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
Обязательно
Необходимо для этого варианта. Добавьте указанное количество на соответствующем этапе.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Вымойте огурец и листья питьевой водой, хорошо обсушите. Разрежьте огурец вдоль пополам, затем полукружьями по 2 мм. Порвите салат, тонко нарежьте необязательную периллу. Очистите и измельчите чеснок.
-
Шаг 2
Берите готовое к употреблению желе, не порошок и не сырые жёлуди. Проверьте срок и инструкцию упаковки, слейте жидкость с блока 300 г и положите на чистую доску. Влажным ножом нарежьте примерно 3 × 2 см, толщиной 1 см. Обращайтесь бережно, не ломая.
-
Шаг 3
Смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, по 1 маленькой чайной ложке холодной воды, рисового уксуса и кунжутного масла, добавьте чеснок. По желанию добавьте 1 маленькую чайную ложку сахара и 1 кочукару. Мешайте около 30 секунд до растворения сахара.
-
Шаг 4
Сначала слегка заправьте огурец, салат и выбранную периллу. Добавьте желе и осторожно поднимите двумя широкими ложками всего несколько раз. Не сжимайте и не мешайте энергично. Добавьте необязательный кунжут, 1 маленькую чайную ложку, и сразу подавайте, пока листья не завяли.
Готовое блюдо
3 гарнирные порции. Содержит сою и кунжут; соус или желе могут содержать пшеницу. Читайте этикетки. Храните желе и заправку отдельно в холодильнике по упаковке. Смешанный салат съедайте сразу, не оставляйте на ночь.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Подавайте с рисом и горячим основным блюдом. Заправляйте перед едой, чтобы желе держало форму, а листья хрустели.
