Súp khoai tây doenjang

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Chọn khoai chắc, không có mảng xanh. Rửa, gọt 2 củ vừa khoảng 300 g, cắt khối đều 1,5 cm. Bóc và băm nửa hành tây,2 tép tỏi. Để riêng sữa và doenjang, chưa thêm.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Đun chảy 1 thìa canh bơ lạt gạt ngang trong nồi lửa vừa nhỏ. Cho hành, đảo 4 phút đến mềm nhưng không vàng. Cho tỏi đảo 30 giây; hạ lửa nếu bắt đầu lên màu.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho khoai và 2 cốc nước, để dành nửa cốc còn lại. Đun sôi, hé nắp nấu liu riu 12–15 phút đến khi nĩa xuyên dễ, khoai bóp nhẹ là nát. Còn cứng thì nấu thêm vài phút; không nghiền khoai chưa chín.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Tắt lửa và đặt nồi vững trên đế chịu nhiệt. Không bỏ nước nấu. Nghiền ngay trong nước bằng dụng cụ nghiền tay hoặc nĩa chắc đến gần mịn, còn vài miếng mềm. Cẩn thận hơi và bắn nước; không cần máy xay điện.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Khuấy 1 cốc sữa vào. Hòa 1 thìa canh doenjang gạt ngang với 2 thìa canh súp ấm trong bát nhỏ rồi đổ lại nồi. Đun nhẹ 3–5 phút, đảo đến nóng đều và sôi lăn tăn, tránh sôi mạnh. Đặc quá thì thêm một phần hoặc hết nửa cốc nước để dành và hâm lại. Chia hai bát, thêm tiêu tùy chọn.