Món ăn đường phố · Món Hàn nấu tại nhà

Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc kiểu cũ

Name: Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc kiểu cũ
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Bánh mì sandwich trắng — lát 4, dày khoảng 1 cm (120 g); Trứng lớn — Trứng 2; Bắp cải xanh — 2 nắm lớn, thái nhỏ (100 g); Cà rốt — Cà rốt nhỏ 1/4, thái nhỏ (30 g); Hành lá — 1 cuống nhỏ, thái lát mỏng (15 g); Bơ không muối — 1 1/2 muỗng cấp độ, chia (21 g); Muối mịn — nhúm nhỏ 1 (khoảng 0.3 g); Đường — 1 thìa cà phê nhỏ (4 g); Sốt cà chua — 2 thìa ăn gạt ngang (30 g)

Bánh mì nướng vàng bơ bao quanh một miếng bắp cải và trứng mỏng, phủ một ít đường và sốt cà chua. Một món bánh mì đường phố Hàn Quốc có vị ngọt và mặn đơn giản, không cần giăm bông hay phô mai.

20 phút2 phần ăn6 bước

Bánh mì nướng đường phố Hàn Quốc kiểu cũ

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Bánh mì sandwich trắngLát 4, dày khoảng 1 cmLượng trong công thức gốc: 120 g
Có thể thay thế
Nếu không có Bánh mì sandwich trắng

Dùng thay thế
Bánh mì sandwich nguyên cám mềm

Lượng nguyên liệu thay thế
4 lát có kích thước tương tựLượng tham khảo: 120 g

Sử dụng cách làm tương tự. Kiểm tra bánh mì sớm vì nó có thể chín nhanh hơn.
Trứng lớnTrứng 2
Không thể bỏ
Trứng kết hợp các loại rau cắt nhỏ thành từng viên. Nấu cả hai mặt cho đến khi chín hẳn ở giữa; không có sự thay thế trực tiếp không có trứng trong công thức này.
Bắp cải xanh2 nắm lớn, thái nhỏLượng trong công thức gốc: 100 g
Không thể bỏ
Dùng bắp cải xanh thường thái mỏng, không cắt dày. Nó mang lại cho bánh mì nướng kiểu cũ độ giòn và độ giòn đặc trưng.
Cà rốtCà rốt 1/4 thái nhỏLượng trong công thức gốc: 30 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Giữ nguyên trứng và bắp cải; nhân sẽ có ít màu sắc và vị ngọt hơn.
Hành lá1 cuống nhỏ, thái lát mỏngLượng trong công thức gốc: 15 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nhân bánh sẽ có mùi thơm hành nhẹ nhàng hơn.
Bơ không muối1 1/2 muỗng cấp độ, chiaLượng trong công thức gốc: 21 g
Có thể thay thế
Nếu không có Bơ không muối

Dùng thay thế
Dầu ăn trung tính

Lượng nguyên liệu thay thế
Muỗng cấp độ 1, chiaLượng tham khảo: 15 ml

Sử dụng khoảng muỗng cà phê 1 cho miếng chả và muỗng cà phê 2 còn lại để nướng bánh mì. Nấu ở cùng nhiệt độ nhẹ nhàng.
Muối mịn1 nhúm nhỏLượng trong công thức gốc: about 0.3 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua, đặc biệt nếu sử dụng bơ mặn. Không tự động thêm muối bổ sung; sốt cà chua cũng được tẩm gia vị.
Đường1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 4 g
Tùy chọn
Chia thành hai phần bánh mì sandwich để có hương vị bánh mì nướng đường phố mặn ngọt quen thuộc. Có thể giảm bớt hoặc bỏ qua; không thay thế nó bằng nước sốt cà chua thêm.
Sốt cà chua2 thìa ăn gạt ngangLượng trong công thức gốc: 30 g
Có thể thay thế
Nếu không có Sốt cà chua

Dùng thay thế
Bột cà chua trộn với nước và giấm

Lượng nguyên liệu thay thế
Bột thìa cấp độ 1 + thìa canh cấp nước 1 + thìa cà phê cấp độ 1/2 giấmLượng tham khảo: 15 g paste + 15 ml water + 2.5 ml vinegar

Trộn cho đến khi mịn và phết một lớp mỏng lên mỗi chiếc bánh sandwich. Nước sốt này ít ngọt hơn sốt cà chua.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Rửa sạch bắp cải, cà rốt và hành lá, sau đó để ráo nước và lau khô. Cắt nhỏ một nắm bắp cải lớn 2, khoảng 100 g và cà rốt nhỏ 1/4, khoảng 30 g. Cắt mỏng hành lá. Rau củ thô hoặc ướt sẽ tạo thành những miếng chả dày, chín không đều và có thể làm mềm bánh mì nướng.
Bước 1
Bước 2

Đánh trứng 2 với một nhúm muối nhỏ 1 trong tô. Trộn bắp cải, cà rốt và hành lá để các sợi rau mỏng được phủ trứng. Không thêm nước hoặc bột mì. Hãy nhẩm chia hỗn hợp thành 2 các phần bằng nhau cho bánh sandwich 2.
Bước 2
Bước 3

Làm nóng chảo chống dính rộng ở lửa vừa nhỏ. Dùng 1 thìa ăn gạt ngang bơ trong lượng đã đong để áp chảo cả 4 lát bánh mì theo từng mẻ, khoảng 1–2 phút mỗi mặt, đến khi vàng nhạt. Cho bơ từng ít giữa các mẻ và hạ lửa trước khi bơ cháy. Đặt bánh lên đĩa sạch, khô; không đậy nắp ẩm.
Bước 3
Bước 4

Đun chảy bơ ½ thìa ăn gạt ngang còn lại trong chảo. Thêm hỗn hợp trứng-rau vào các khối bằng nhau 2, chừa khoảng trống giữa chúng. Làm phẳng từng miếng bánh thành từng miếng bánh hình vuông có kích thước bằng một lát bánh mì và dày không quá 1 cm. Nấu trên lửa vừa thấp trong khoảng 3 phút, cho đến khi mặt dưới có màu vàng và các cạnh đã se lại.
Bước 4
Bước 5

Xoay từng miếng bánh cẩn thận bằng thìa rộng. Nấu mặt thứ hai trong một phút 2–3 nữa, chỉ ấn nhẹ cho đến khi phần giữa chín hoàn toàn mà không còn trứng ướt. Nếu bên ngoài chuyển sang màu nâu trước khi chín ở giữa, hãy giảm nhiệt và nấu lâu hơn; miếng trứng phải đạt 71°C nếu kiểm tra bằng nhiệt kế. Đừng loại bỏ nó chỉ vì bề mặt có màu nâu.
Bước 5
Bước 6

Đặt một miếng trứng rau đã chín kỹ lên mỗi lát trong 2 lát bánh mì nướng. Chia 1 thìa cà phê nhỏ đường đã đong lên hai miếng trứng, rồi phết 1 thìa ăn gạt ngang tương cà lên mỗi miếng. Đậy bằng 2 lát bánh mì còn lại, ấn nhẹ và cắt đôi nếu thích. Ăn ngay khi còn giòn. Muốn ít ngọt, giảm hoặc bỏ đường, giữ nguyên các nguyên liệu khác.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

làm cho 2 bánh mì trong khoảng 20 phút. Sử dụng một mức độ 15 muỗng canh ml và mức độ 5 ml thìa cà phê. Khối lượng bắp cải và cà rốt sau khi cắt tỉa; một số kích thước mang tính gần đúng, vì vậy hãy sử dụng tham chiếu số liệu khi có thể. Giữ các miếng rau củ mịn và các miếng chả mỏng để trứng chín hoàn toàn. Bơ mặn có thể thay thế bơ không muối nếu bạn bỏ qua muối. Đây là phiên bản bắp cải và trứng kiểu cũ cơ bản: không cần giăm bông, phô mai và sốt mayonnaise. Nếu bạn chọn thêm chúng, hãy sử dụng giăm bông đã nấu sẵn và thêm sau khi miếng trứng đã chín hoàn toàn; chúng là những phần bổ sung ngoài số lượng được liệt kê. Chứa trứng, sữa và lúa mì; bánh mì và sốt cà chua có thể chứa thêm chất gây dị ứng. Phục vụ mới làm. Làm lạnh thức ăn thừa kịp thời và hâm nóng kỹ phần nhân trứng trước khi dùng; bánh mì mới nướng cho kết cấu tốt nhất.