Matamis na lugaw na adzuki (danpatjuk)
Korean na panghimagas mula sa tuyong adzuki na pinalambot at dinurog, may kaunting malagkit na harina. Walang bilog na galapong o mani.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Kailangan para sa lasa at tekstura ng bersiyong ito. Gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan para sa lasa at tekstura ng bersiyong ito. Gamitin ang nakasaad na dami.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi isama. Laktawan lang ang paghahanda at paglalagay ng sangkap na ito; huwag baguhin ang ibang dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan para sa lasa at tekstura ng bersiyong ito. Gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan para sa lasa at tekstura ng bersiyong ito. Gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan para sa lasa at tekstura ng bersiyong ito. Gamitin ang nakasaad na dami.
-
Opsyonal
Puwedeng hindi isama. Laktawan lang ang paghahanda at paglalagay ng sangkap na ito; huwag baguhin ang ibang dami.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Piliin at banlawan ang 120 g tuyong adzuki, alisin ang sira at dumi. Ilagay sa makapal na kaserola na may 900 ml tubig, 5 munting basong 180 ml. Pakuluan nang malakas nang walang takip 10 minuto. Maliit na adzuki ang gamit, hindi malaking kidney beans.
-
Hakbang 2
Pahinain, bahagyang buksan ang takip at pakuluan 50–70 minuto, hinahalo paminsan-minsan. Dagdagan mula sa reserbang tubig na hanggang 360 ml, 2 baso, para laging nakalubog. Dapat lubusang madurog sa kutsara ang ilang butil. Mas matagal ang lumang beans; huwag munang asukalan bago lumambot.
-
Hakbang 3
Alisin sa apoy at hintaying huminto ang bula. Durugin sa sariling sabaw gamit ang pangdurog ng patatas. Para mas pino, idaan sa salaan at magdagdag ng kaunting reserbang tubig kung kailangan. Huwag ilagay ang kumukulong beans sa saradong blender.
-
Hakbang 4
Tunawin ang 1 kutsarang tuyong malagkit na harina, mga 10 g, sa 2 kutsarang malamig na tubig, 30 ml. Ibalik sa mahinang apoy, dahan-dahang ihalo ang timpla at haluin ang ilalim 5 minuto. Tunawin ang 2 kutsarang asukal at opsyonal na ⅛ kutsaritang asin. Ayusin gamit ang reserbang tubig at hatiin sa 2 mangkok.
Tapos na ulam
2 panghimagas, mga 100 minuto o mas matagal depende sa beans. Baso: 180 ml. Hiwalay ang 360 ml dagdag at 30 ml pantunaw ng harina. Hindi kapalit nang kaparehong dami ang matamis na bean paste. Walang galapong na bola o mani. Lumalapot kapag malamig. I-refrigerate sa loob ng 2 oras sa 4°C o mas mababa, ubusin sa 2 araw at painitin sa 74°C, dagdagan ng tubig kung kailangan. Tinatayang sukat ang harina.
Mga kaugnay na recipe
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Ihain sa maliliit na mangkok at palamigin nang bahagya. Dagdagan ng kaunting maligamgam na tubig kung sobrang lapot.
