Lugaw na kalabasa, Korean style
Isang makinis, natural na matamis na Korean pumpkin porridge na pinalapot ng glutinous rice flour. Nakakaaliw ang maliliit na rice-cake balls, pero masarap ang simpleng lugaw kung wala ang mga ito.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Kabocha squash o sweet pumpkin — 1 medium (mga 800 g)
Butternut squash ay gumagana sa parehong halaga. Maaaring mag-iba ang kulay at tamis.
-
Kailangang gamitin
Idagdag nang paunti-unti; maaaring hindi mo kailanganin ang bawat patak kung ang kalabasa ay napakatubig.
-
Kailangang gamitin
Ito ay nagbibigay sa sinigang ng makinis at mabanat na kapal nito. Ang regular na harina ng bigas ay ginagawang hindi gaanong chewy.
-
Kailangang gamitin
Haluin ang glutinous rice flour bago idagdag para hindi mabuo.
-
Opsyonal
Iwanan ang mga ito para sa makinis na lugaw. Kung gagamitin, lutuin hanggang malambot at bantayan ang mga bata habang kumakain.
-
Opsyonal
Likas na matamis ang kalabasa. Iwanan ito o gumamit ng pulot pagkatapos magluto.
-
Kailangang gamitin
Ang kaunting asin ay binabalanse ang tamis. Magdagdag ng unti-unti at lasa.
-
Opsyonal
Garnish lang. Iwanan para sa mga allergy sa nut; huwag palitan ang isa pang nut nang hindi sinusuri.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gupitin ang kalabasa sa malalaking hiwa at i-scoop ang mga buto. I-steam ang wedges sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa madaling dumulas ang isang tinidor sa laman. Hayaang lumamig hanggang ligtas na hawakan, pagkatapos ay alisin ang balat at i-scoop ang malambot na laman sa isang palayok.
-
Hakbang 2
Lagyan ng 3 paper cups ng tubig ang kalabasa at i-mash hanggang makinis gamit ang potato masher o hand blender. Magdagdag ng kaunting tubig kung ito ay masyadong makapal. Painitin ang kalabasa sa medium-low heat, haluin para hindi dumikit.
-
Hakbang 3
Haluin ang glutinous rice flour na may 1/2 paper cup ng malamig na tubig hanggang makinis. Dahan-dahang ibuhos ito sa kalabasa habang hinahalo. Dahan-dahang kumulo sa loob ng 7-10 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa mag-atas at walang matitirang lasa ng harina. Magdagdag ng rice-cake balls kung ginagamit at lutuin hanggang malambot. Timplahan ng asin at asukal sa panlasa; palamutihan ng pine nuts.
Tapos na ulam
Maaaring bula at tumalsik ang mainit na lugaw; gumamit ng mahinang apoy at haluing mabuti. Ang rice-cake balls ay opsyonal at chewy, kaya gupitin ang mga ito ng maliliit para sa mga bata at bantayan habang kumakain. Palamigin kaagad ang mga natirang pagkain at lumuwag sa pamamagitan ng tilamsik ng tubig kapag iniinit muli.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Palamigin muna nang kaunti ang palaman bago kumagat at samahan ng tsaa na walang asukal.
Masarap ipares sa
Korean pancake na may palamang brown asukal (hotteok)
Magbahagi ng maliliit na bahagi para malasahan ang iba-ibang tekstura sa isang café-style na plato.
Tingnan ang recipe
Yakgwa (Korean honey cookies)
Magbahagi ng maliliit na bahagi para malasahan ang iba-ibang tekstura sa isang café-style na plato.
Tingnan ang recipe