Морковь по-корейски, обжаренная с кунжутом
Мягкая морковная соломка с чесноком и лёгким ароматом кунжутного масла. Неострый корейский гарнир на двоих.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Необходимый ингредиент; используйте указанное количество.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент; используйте указанное количество.
-
Можно заменить
Если нет: Масло обжаренного кунжута
- Чем заменить
- Нейтральное растительное масло
- Количество заменителя
- 1 чайная ложка (5 мл)Ориентир: 5 ml
Если нет масла обжаренного кунжута, замените его этим количеством растительного масла на том же завершающем этапе. Дополнительная готовка не нужна, но кунжутного аромата не будет.
-
Обязательно
Необходимый ингредиент; используйте указанное количество.
-
По желанию
Можно не добавлять, не меняя остальные количества.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
Вымойте и очистите 2 моркови (250 г), срежьте концы. Нарежьте одинаковой соломкой длиной 4 см и толщиной 2 мм. Очистите и мелко порубите 2 зубчика чеснока. Толстая соломка готовится неравномерно.
-
Шаг 2
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в широкой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и ¼ чайной ложки соли, жарьте, помешивая, 5–7 минут: соломка должна легко гнуться, сохраняя лёгкий хруст. Если прилипает, убавьте огонь и добавьте 1 столовую ложку питьевой воды, выпарите. Добавьте необязательный чеснок, мешайте 30 секунд без подрумянивания.
-
Шаг 3
Выключите огонь. Вмешайте 1 чайную ложку кунжутного масла и необязательный кунжут за 20 секунд. Разделите на две небольшие порции гарнира. Если морковь ещё жёсткая, до кунжутного масла добавьте 1 столовую ложку воды и готовьте на слабом огне ещё 1–2 минуты.
Готовое блюдо
Маленький бумажный стакан — 180 мл; столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл. При использовании масла или семян содержит кунжут. Чеснок и семена необязательны. Соевый соус и сахар не нужны. Уберите в холодильник в неглубокой закрытой ёмкости в течение 2 часов, а при температуре выше 32°C — 1 часа. Храните при 4°C или ниже до 3 дней. Готовые остатки разогревайте до 74°C.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Подавайте тёплой или охлаждённой к рису либо добавьте в пибимпап перед перемешиванием.
