Mì gà nước Hàn Quốc

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Sơ chế rau trước: rửa, bóc hành tây và tỏi, gọt cà rốt tùy chọn. Thái hành mỏng, bí thành nửa khoanh 5 mm, cà rốt sợi nhỏ và hành lá tùy chọn. Để gà sống ở khay riêng, không rửa. Rửa tay và dụng cụ chạm gà sống trước khi xử lý thức ăn chín.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho 6 cốc nhỏ nước,250 g gà, hành tây và tỏi vào nồi; giữ cốc thứ bảy. Đun sôi, hớt bọt rồi hé nắp nấu liu riu 12–15 phút đến khi tâm phần dày nhất 74°C. Nấu thêm nếu cần; không chỉ dựa màu sắc.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Dùng kẹp sạch gắp gà chín ra đĩa sạch. Để nguội 3 phút, dùng hai nĩa xé miếng vừa ăn. Giữ nước dùng sôi nhẹ. Nếu có phần chưa chín thì nấu lại chín hoàn toàn trước khi xé.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Gỡ200 g mì tươi, giũ bột thừa mà không ngâm. Đun nước dùng sôi rõ. Cho bí và cà rốt tùy chọn vào nấu 2 phút, chừa chỗ cho mì chuyển động.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho mì vào, dùng đũa tách, nấu theo gói, thường 5–7 phút; đảo để không dính. Thêm 1 thìa cà phê nước tương vའthìa cà phê muối. Quá đặc thì thêm một phần hoặc cả cốc nước để dành, đun sôi lại. Cho gà chín trở lại trong phút cuối, làm nóng đến tận giữa.

6. Bước 6

   Đã hoàn thành bước này

   

   Kiểm tra mì mềm, không còn lõi bột cứng, gà nóng đều. Chia mì, gà, rau, nước dùng vào hai bát. Thêm hành lá và nhúm tiêu tùy chọn, ăn ngay vì mì để lâu sẽ mềm nở.