कोरियाई चिकन नूडल सूप

चरण-दर-चरण खाना पकाना

चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।

1. चरण 1

   यह चरण पूरा हुआ

   

   पहले सब्जियाँ धोएँ; प्याज़, लहसुन और वैकल्पिक गाजर छीलें। प्याज़ पतला, ज़ुकीनी5 मिमी के आधे गोल टुकड़े, गाजर पतली तीलियाँ और वैकल्पिक हरा प्याज़ बारीक काटें। कच्चा चिकन अलग ट्रे में रखें, धोएँ नहीं। पके भोजन को छूने से पहले हाथ और कच्चे चिकन वाले औज़ार धोएँ।

2. चरण 2

   यह चरण पूरा हुआ

   

   बर्तन में6 छोटे कप पानी,250 ग्राम चिकन, प्याज़ और लहसुन डालें; सातवाँ कप बचाएँ। उबालें, झाग हटाएँ और ढक्कन थोड़ा खुला रखकर12–15 मिनट धीमे उबालें। सबसे मोटे हिस्से का केंद्र74°C होना चाहिए। ज़रूरत हो तो और पकाएँ; केवल रंग पर भरोसा न करें।

3. चरण 3

   यह चरण पूरा हुआ

   

   पका चिकन साफ चिमटे से साफ प्लेट पर निकालें।3 मिनट ठंडा करें और दो काँटों से खाने लायक रेशे करें। शोरबा धीमे उबलता रहे। कोई हिस्सा अधपका हो तो रेशे करने से पहले वापस डालकर पूरी तरह पकाएँ।

4. चरण 4

   यह चरण पूरा हुआ

   

   200 ग्राम ताज़े नूडल्स खोलकर अतिरिक्त आटा झाड़ें, भिगोएँ नहीं। शोरबे में अच्छा उबाल लाएँ। ज़ुकीनी और वैकल्पिक गाजर डालकर2 मिनट पकाएँ। नूडल्स के हिलने की जगह रखें।

5. चरण 5

   यह चरण पूरा हुआ

   

   नूडल्स डालें, चॉपस्टिक से अलग करें और पैकेट के अनुसार, आम तौर पर5–7 मिनट पकाएँ। चिपकने से रोकने के लिए हिलाएँ।1 छोटा चम्मच सोया सॉस और½ छोटा चम्मच नमक डालें। बहुत गाढ़ा हो तो बचा कप पानी थोड़ा या पूरा डालकर फिर उबालें। आखिरी मिनट में पका चिकन वापस डालें और अंदर तक गर्म करें।

6. चरण 6

   यह चरण पूरा हुआ

   

   देखें नूडल्स नरम हों, बीच में सख्त आटे जैसा भाग न हो, और चिकन पूरा गर्म हो। नूडल्स, चिकन, सब्जी और शोरबा दो कटोरों में बाँटें। वैकल्पिक हरा प्याज़ और चुटकी काली मिर्च डालकर तुरंत परोसें; रखने पर नूडल्स फूलते हैं।