Đồ nướng Hàn Quốc · Món Hàn nấu tại nhà

Gà Hàn Quốc sốt tương tỏi

Name: Gà Hàn Quốc sốt tương tỏi
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Đùi gà không xương không da — 1 gói (400 g); Tinh bột khoai tây — 6 thìa ăn gạt ngang (55 g); Muối — ¼ thìa cà phê nhỏ (1.5 g); Tiêu đen xay — 1 nhúm; Dầu trung tính để chiên — 5 cốc giấy (900 ml); Nước tương thường — 2 thìa ăn gạt ngang (30 ml); Mật ong — 2 thìa ăn gạt ngang (40 g); Tỏi băm — 1 thìa ăn gạt ngang (9 g); Nước pha sốt áo gà — 3 thìa ăn gạt ngang (45 ml); Dấm gạo — 1 thìa cà phê nhỏ (5 ml); Vừng rang — ½ thìa cà phê nhỏ (1.5 g)

Gà rút xương giòn được phủ nhẹ một lớp nước tương bóng, mật ong và tỏi. Nó thơm và ngọt, không có tương ớt.

50 phút2 phần ăn6 bướcĐộ khó: Trung bình

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Thịt gà cho khô, cắt thành từng miếng đều 3cm rồi nêm muối tiêu. Trộn với tinh bột khoai tây, ấn nó lên bề mặt. Để trong 5 phút trong khi chuẩn bị khay sạch và giá lưới.
Bước 1
Bước 2

Trong một chảo nhỏ riêng biệt, trộn nước tương, mật ong, tỏi, 3 thìa nước và giấm. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2–3 phút, khuấy đều cho đến khi hơi siro. Tắt lửa; nó vẫn sẽ đổ dễ dàng.
Bước 2
Bước 3

Đun nóng dầu chiên đến 170°C trong nồi nặng khô có thể tích ít nhất 3 lít, lượng dầu không nhiều hơn 1/3 diện tích nồi. Chiên nửa con gà trong 4–5 phút, nhấc lên giá rồi lặp lại với nửa còn lại.
Bước 3
Bước 4

Đưa dầu đến nhiệt độ 180°C. Chiên gà lại theo từng mẻ nhỏ trong 1–2 phút cho đến khi giòn. Kiểm tra xem miếng dày nhất có đạt nhiệt độ bên trong là 74°C hay không, nấu lâu hơn nếu cần. Xả nhanh trên giá.
Bước 4
Bước 5

Làm ấm men ở nhiệt độ thấp. Thêm thịt gà đã nấu chín hoàn toàn vào và đảo trong 20–30 giây cho đến khi được phủ nhẹ. Tắt lửa nhanh để tỏi không bị cháy và vỏ tỏi vẫn giòn.
Bước 5
Bước 6

Mở ra đĩa sạch và rắc lên hạt vừng nếu dùng. Phục vụ ngay lập tức. Giữ dầu chiên nóng chưa sử dụng một cách an toàn tránh xa tầm tay trẻ em và để nguội hoàn toàn trước khi vứt bỏ hoặc cất giữ.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Không được dùng mật ong cho trẻ dưới 12 tháng tuổi; thay vào đó hãy sử dụng đường thay thế được liệt kê. Công thức này có chứa đậu nành và mè tùy chọn. Không rửa thịt gà sống. Giữ thớt và đồ dùng riêng biệt với thức ăn đã nấu chín. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm: chỉ màu sắc và thời gian nấu không thể xác nhận được nhiệt độ bên trong là 74°C. Không bao giờ thêm nước vào dầu nóng; để dầu nguội hoàn toàn trước khi xử lý. Chia thức ăn thừa vào các thùng chứa nông và để lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa ở nhiệt độ 74°C.