समुद्री काई वाली मूंग जेली (चॉन्गपोमुक-मुचिम)
बाज़ार की पकी मूंग स्टार्च जेली को थोड़ी देर उबालकर ठंडा करते हैं, फिर सोया, तिल और भुनी गिम धीरे से मिलाते हैं। यह हल्के स्वाद की सफेद जेली साइड डिश है।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
ज़रूरी; दी हुई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
ज़रूरी; दी हुई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
ज़रूरी; दी हुई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
ज़रूरी; दी हुई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
ज़रूरी; दी हुई मात्रा इस्तेमाल करें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं; दूसरी मात्राएँ और पकाने का समय नहीं बदलेंगे।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं; दूसरी मात्राएँ और पकाने का समय नहीं बदलेंगे।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं; दूसरी मात्राएँ और पकाने का समय नहीं बदलेंगे।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
फ्रिज में रखी सादी, पहले से पकी मूंग स्टार्च जेली का 300 g ब्लॉक लें, पाउडर या टोफू नहीं। अंतिम तारीख मानें; खट्टी गंध, चिपचिपाहट या बदला रंग हो तो फेंकें। पैकेट का पानी निकालें और 1 × 1 × 5 cm डंडियाँ काटें। वैकल्पिक प्याज़ साफ कर धोएँ, सुखाएँ और बारीक काटें।
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चरण 2
5 छोटे पेपर कप पानी (900 ml) और 1 समतल छोटी चम्मच नमक उबालें। हल्का उबाल रखें और जेली 1–2 मिनट गरम करें, जब तक किनारे अधिक पारदर्शी हों; पैकेट पर अधिक गरम करने को लिखा हो तो मानें। धीरे निकालकर 2 मिनट पानी टपकाएँ, फिर साफ प्लेट में लगभग 5 मिनट हल्का गुनगुना होने दें। उबला पानी फेंकें; ठंडे पानी में न भिगोएँ।
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चरण 3
साफ छोटे कटोरे में 1 छोटी चम्मच सोया और 2 छोटी चम्मच तिल तेल मिलाएँ। वैकल्पिक भुनी गिम सूखे हाथों से अलग तोड़ें और सूखी रखें। चाहें तो 1 छोटी चम्मच तिल नापें।
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चरण 4
पानी निकली हल्की गुनगुनी जेली चौड़े कटोरे में डालें। ड्रेसिंग और वैकल्पिक प्याज़ जोड़ें। दो चौड़े चम्मचों से सिर्फ 4–5 बार हल्के पलटें ताकि डंडियाँ पूरी रहें। ज़ोर से न चलाएँ, न दबाएँ।
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चरण 5
परोसने से ठीक पहले वैकल्पिक गिम और तिल डालकर दो बार पलटें। चौड़े चम्मच से उथली प्लेट में निकालें। जेली हल्की हिले पर आकार बना रहे और नीचे उबालने का पानी न हो।
तैयार पकवान
बड़ी चम्मच 15 ml, छोटी चम्मच 5 ml और छोटा पेपर कप 180 ml है। मूंग स्टार्च की पकी चॉन्गपोमुक खरीदें; एकॉर्न जेली अलग व्यंजन है। नमक केवल फेंकने वाले उबले पानी में है। उसी दिन बेहतर; फ्रिज का बचा खाना 2 दिन में खाएँ। ठंड से जेली सख्त होती है; बिना मसाले वाला भाग संभव हो तो अलग रखें। इसमें सोया और तिल हैं; सोया सॉस में गेहूँ भी हो सकता है। 2 घंटे के भीतर, या तापमान 32°C से अधिक हो तो 1 घंटे में, उथले ढके डिब्बे में 4°C या कम पर फ्रिज में रखें।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
हल्की गुनगुनी या ठंडी जेली चम्मच से खाएँ। गिम मेज़ पर डालें ताकि खुशबू रहे; नाज़ुक डंडियाँ धीरे संभालें।
