Bánh rán bột nếp Hàn Quốc không nhân
Mười hai viên nhỏ giòn nhẹ bên ngoài, dẻo bên trong. Dùng nhiệt kế để kiểm soát dầu chiên.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Trộn 150 g bột nếp khô, 30 g bột mì, 1½ thìa canh đường, ½ thìa cà phê bột nở và ⅛ thìa cà phê muối. Thêm 2 thìa cà phê dầu và 110 ml nước 50–60°C, trộn bằng thìa. Khi chạm an toàn, nhào 2 phút. Nếu bở, thêm nước từng thìa cà phê, tối đa thêm 1 thìa canh.
-
Bước 2
Đậy và nghỉ 10 phút. Chia 12 phần khoảng 27 g, vo tròn nhẵn đường kính tối đa 3.5 cm. Miết kín vết nứt và đậy chống khô. Không cho nhân; bột khô nứt có thể bung khi chiên.
-
Bước 3
Cho 720 ml dầu, 4 cốc nhỏ, vào nồi sâu đáy dày khô đường kính khoảng 16 cm. Dầu không quá nửa chiều cao nồi. Làm nóng từ từ đến 150–160°C bằng nhiệt kế. Chuẩn bị vá thủng và giá ráo, không bỏ dầu nóng không trông coi.
-
Bước 4
Chiên mỗi mẻ 6 viên trong 7–9 phút ở 150–160°C, trở nhẹ cho vàng đều; lặp lại với 6 viên còn lại. Vớt ra để 3 phút, cắt 1 viên kiểm tra giữa chín dẻo, không còn bột khô. Nếu thích, áo mỏng bằng 1 thìa canh đường để riêng và chờ nguội vừa ăn.
Món ăn đã hoàn thành
12 viên, 2 phần ăn nhẹ. Dùng bột nếp khô đóng gói, không thay bằng bột gạo thường hay bột ướt lạnh. Chưa xác lập cách thay bột mì, món này không phải không gluten. Dầu là lượng cho nồi chiên, không phải lượng ăn vào. Ngon nhất trong ngày. Nếu dầu cháy, tắt nhiệt khi an toàn và đậy nắp kim loại; không đổ nước. Bột đong thìa là gần đúng, cân chính xác hơn.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Cắt trước 1 viên để kiểm tra độ chín và nhiệt độ. Ăn hơi ấm cùng đồ uống không đường.
