Donat pulut Korea tanpa inti
Dua belas bebola kecil dengan luar sedikit rangup dan tengah kenyal. Gunakan termometer untuk mengawal suhu minyak.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Campur 150 g tepung pulut kering, 30 g tepung gandum, 1½ sudu besar gula, ½ sudu kecil serbuk penaik dan ⅛ sudu kecil garam. Tambah 2 sudu kecil minyak dan 110 ml air 50–60°C, kacau dengan sudu. Setelah selamat disentuh, uli 2 minit. Jika berderai, tambah air 1 sudu kecil sekali, maksimum tambahan 1 sudu besar.
-
Langkah 2
Tutup dan rehatkan 10 minit. Bahagi 12 bahagian kira-kira 27 g, bentukkan bebola licin selebar maksimum 3.5 cm. Rapatkan rekahan dan tutup agar tidak kering. Tiada inti; doh kering boleh merekah semasa menggoreng.
-
Langkah 3
Masukkan 720 ml minyak, 4 cawan kecil, dalam periuk dalam, kering dan tebal berdiameter kira-kira 16 cm. Jangan melebihi separuh tinggi periuk. Panaskan perlahan ke 150–160°C dengan termometer. Sediakan sudip berlubang dan rak; jangan tinggalkan minyak tanpa pengawasan.
-
Langkah 4
Goreng 6 bebola sekali selama 7–9 minit pada 150–160°C sambil memusing perlahan hingga keemasan. Ulang untuk baki 6. Tos dan sejukkan 3 minit, belah satu untuk memastikan tengah masak tanpa tepung kering. Jika mahu, salut nipis dengan 1 sudu besar gula yang diasingkan, lalu biar suam.
Hidangan siap
12 bebola, 2 hidangan snek. Gunakan tepung pulut kering berbungkus, bukan tepung beras biasa atau tepung basah sejuk. Penggantian tepung gandum tidak ditetapkan; bukan bebas gluten. Minyak ialah untuk mandian goreng, bukan jumlah dimakan. Terbaik pada hari dibuat. Jika minyak terbakar, padamkan haba jika selamat dan tutup dengan penutup logam; jangan gunakan air. Sukatan tepung sudu anggaran; timbang lebih tepat.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Belah satu dahulu untuk semak suhu dan kemasakan. Nikmati suam dengan minuman tanpa gula.
