Mì bulmayo dầu tía tô, biến tấu từ Jungkook
Mì kiều mạch lạnh trộn xốt dầu tía tô béo mịn, cay. Bản biến tấu độc lập từ món Jungkook chia sẻ, thay lượng nguyên liệu và không dùng lòng đỏ sống.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Mì kiều mạch khô
- Dùng thay thế
- Mì lúa mì sợi mảnh khô
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 gói 200 gLượng tham khảo: 200 g
Nếu không có mì kiều mạch, dùng cùng lượng mì lúa mì sợi mảnh khô. Luộc theo bao bì, rồi xả và để ráo như hướng dẫn. Hương vị và kết cấu thay đổi; nguyên liệu thay thế chứa lúa mì.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Xốt Cham, xốt chấm thịt chua ngọt Hàn Quốc
- Dùng thay thế
- Hỗn hợp nước tương và giấm tự pha
- Lượng nguyên liệu thay thế
- Toàn bộ hỗn hợp hướng dẫn bên dướiLượng tham khảo: 15 ml
Nếu không có xốt Cham, trộn 1 thìa cà phê nhỏ nước tương, 1 thìa cà phê nhỏ giấm gạo, ½ thìa cà phê nhỏ đường và ½ thìa cà phê nhỏ nước. Dùng hết thay cho xốt Cham, không cho cả hai. Hỗn hợp có vai trò chua ngọt tương tự nhưng không giống hệt vị sản phẩm.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Mayonnaise Buldak
- Dùng thay thế
- Mayonnaise nguyên vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa canh gạt ngangLượng tham khảo: 30 g
Nếu không có mayonnaise Buldak, dùng cùng lượng mayonnaise nguyên vị. Giữ phần xốt cay riêng ở 1 thìa cà phê nhỏ; món sẽ dịu hơn. Kiểm tra trứng và các chất gây dị ứng khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Gimjaban, rong biển rang vụn có gia vị
- Dùng thay thế
- Lá rong biển rang không gia vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 láLượng tham khảo: 2 g
Nếu không có gimjaban, bóp vụn lá rong biển rang không gia vị này để thay. Vị sẽ nhạt gia vị hơn; không thêm cả hai loại rong biển.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa, bóc vỏ hành tây tùy chọn và băm đủ 1 thìa canh. Bóc, băm ½ tép tỏi tùy chọn. Giã sơ mè tùy chọn. Giữ gimjaban khô đến lúc ăn. Bản này không dùng lòng đỏ trứng sống.
-
Bước 2
Trong tô lớn, trộn 2 thìa canh dầu tía tô, 1 thìa canh xốt Cham, 1 thìa cà phê nhỏ xốt cay Buldak và 2 thìa canh mayonnaise Buldak đến mịn. Thêm hành tỏi nếu thích. Dùng thìa gạt ngang: đây là lượng của trang, không phải tỷ lệ thìa vun trong bài đăng của Jungkook.
-
Bước 3
Đun sôi 8 cốc giấy nhỏ nước trong nồi rộng. Cho 200 g mì khô vào, nhẹ tay tách sợi. Luộc theo bao bì, thường 4–5 phút. Hạ lửa nếu bọt dâng sát miệng nồi; không để cạn nước.
-
Bước 4
Đổ mì vào rổ, xả bằng nước uống lạnh khoảng 30 giây, nhẹ nhàng tách sợi để rửa tinh bột bám ngoài. Lắc ráo rồi để thêm 2 phút. Nếu mì còn nhiều nước, xốt mayonnaise sẽ bị loãng.
-
Bước 5
Khuấy lại xốt, thêm mì nguội đã ráo và nhẹ tay trộn đều. Chia hai tô, thêm tổng cộng 2 thìa canh gimjaban và mè tùy chọn. Ăn ngay. Cho rong biển sau cùng để còn hơi giòn; không hâm nóng xốt lạnh này.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần. Cốc 180 ml; thìa canh gạt ngang 15 ml; thìa cà phê nhỏ 5 ml. Có kiều mạch; mì và xốt có thể chứa lúa mì, đậu nành, trứng, mù tạt hoặc mè. Đọc mọi nhãn; món không được khẳng định là không gluten. Độ cay tùy sản phẩm. Bảo quản xốt lạnh theo nhãn, dùng dụng cụ sạch và chỉ trộn lượng ăn ngay.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Để mì thật ráo và giữ dầu tía tô để có mùi đặc trưng. Thay nguyên liệu sẽ đổi vị; bản biến tấu không có nghĩa được Jungkook phê duyệt.
Ăn kèm món gì
Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Món ăn kèm dưa chuột giòn với gochugaru, giấm và vừng. Trộn ngay trước khi dùng để có kết cấu tươi ngon nhất.
Trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn (gyeran-jjim)
Món sữa trứng hấp mềm, nhẹ được làm trong một chiếc bát cách nhiệt thông thường và một chiếc nồi có nắp đậy. Không cần nồi đá hay lò vi sóng đặc biệt của Hàn Quốc.