Mi bulmayo perilla, berinspirasikan Jungkook
Mi soba sejuk bersalut sos minyak perilla yang berkrim dan pedas. Olahan bebas daripada hidangan perkongsian Jungkook, dengan sukatan diubah dan tanpa kuning telur mentah.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Mi soba kering
- Gunakan sebagai ganti
- Mi gandum halus kering
- Kuantiti pengganti
- 1 pek 200 gKuantiti rujukan: 200 g
Jika tiada mi soba, gunakan mi gandum halus kering sebanyak ini. Ikut masa memasak pada bungkusan, kemudian bilas dan toskan seperti diterangkan. Rasa dan tekstur berubah; pilihan ini mengandungi gandum.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Sos Cham, sos pencicah daging Korea masam manis
- Gunakan sebagai ganti
- Campuran kicap masin dan cuka buatan sendiri
- Kuantiti pengganti
- Keseluruhan campuran yang diterangkan di bawahKuantiti rujukan: 15 ml
Jika tiada sos Cham, campurkan 1 sudu teh kecil kicap masin, 1 sudu teh kecil cuka beras, ½ sudu teh kecil gula dan ½ sudu teh kecil air. Gunakan semuanya menggantikan sos Cham, bukan kedua-duanya. Ia memberikan rasa masam manis yang hampir sama, bukan meniru tepat rasa produk.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Mayonis Buldak
- Gunakan sebagai ganti
- Mayonis biasa
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 g
Jika tiada mayonis Buldak, gunakan mayonis biasa sebanyak ini. Kekalkan sos pedas berasingan pada 1 sudu teh kecil; rasanya lebih lembut. Semak telur dan alergen lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Gimjaban, kepingan rumpai laut panggang berperisa
- Gunakan sebagai ganti
- Sekeping rumpai laut panggang tanpa perasa
- Kuantiti pengganti
- 1 kepingKuantiti rujukan: 2 g
Jika tiada gimjaban, hancurkan halus sekeping rumpai laut panggang tanpa perasa ini dan gunakan sebagai ganti. Rasanya kurang berperisa; jangan tambah kedua-duanya.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Basuh bawang besar pilihan, kupas dan cincang halus hingga cukup 1 sudu besar. Kupas dan cincang ½ ulas bawang putih pilihan. Tumbuk ringan bijan pilihan. Pastikan gimjaban kering hingga waktu menghidang. Versi ini tidak menggunakan kuning telur mentah.
-
Langkah 2
Dalam mangkuk besar, gaulkan 2 sudu besar minyak perilla, 1 sudu besar sos Cham, 1 sudu teh kecil sos pedas Buldak dan 2 sudu besar mayonis Buldak hingga berkrim. Masukkan bawang pilihan. Gunakan sudu rata: ini sukatan laman, bukan nisbah sudu membukit dalam hantaran Jungkook.
-
Langkah 3
Didihkan 8 cawan kertas kecil air dalam periuk luas. Masukkan 200 g mi kering dan leraikan perlahan-lahan. Masak mengikut bungkusan, lazimnya 4–5 minit. Kecilkan api jika buih hampir ke bibir periuk dan jangan biarkan air kering.
-
Langkah 4
Toskan dalam penapis dan bilas dengan air minuman sejuk kira-kira 30 saat sambil meleraikan mi untuk membuang kanji permukaan. Goncang dan toskan 2 minit. Air berlebihan mencairkan sos mayonis.
-
Langkah 5
Kacau semula sos, masukkan mi sejuk yang telah ditoskan dan gaul perlahan hingga bersalut sekata. Bahagikan kepada dua mangkuk, tambah sejumlah 2 sudu besar gimjaban serta bijan pilihan. Hidangkan segera. Masukkan rumpai laut paling akhir supaya masih sedikit rangup; jangan panaskan sos sejuk ini.
Hidangan siap
2 hidangan. Cawan 180 ml; sudu besar rata 15 ml; sudu teh kecil 5 ml. Mengandungi soba; mi dan sos mungkin mengandungi gandum, soya, telur, mustard atau bijan. Semak semua label; ini bukan dakwaan bebas gluten. Kepedasan berbeza mengikut produk. Sejukkan sos mengikut label, gunakan alat bersih dan sediakan hanya jumlah yang akan terus dimakan.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Toskan mi betul-betul dan kekalkan minyak perilla untuk aromanya. Penggantian bahan mengubah rasa; olahan ini tidak menunjukkan resipi diluluskan oleh Jungkook.
Hidangkan bersama
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Lauk sampingan timun rangup dengan gochugaru, cuka dan bijan. Gaul sejurus sebelum dihidangkan untuk tekstur paling segar.
Telur kukus Korea
Kastard telur kukus lembut berasa ringan, dibuat dalam mangkuk tahan haba biasa dan periuk bertutup. Tidak perlu periuk batu Korea khas atau ketuhar gelombang mikro.