Cơm risotto kem bò bulgogi và nấm

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Chuẩn bị 300g cơm vừa nấu. Bóc và băm 80g hành tây, 2 tép tỏi. Lau sạch 100g nấm, thái 5mm. Trên thớt riêng cắt 150g bò dày 2mm thành miếng 3cm. Thịt đông lạnh rã trong ngăn mát; không rửa thịt sống.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Ướp bò với 2 thìa cà phê tương, 1 thìa cà phê đường và nửa tỏi trong 5 phút. Để phần tỏi còn lại. Rửa dụng cụ chạm thịt sống và tách khỏi đồ dùng cho thức ăn chín.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Làm tan 10g bơ trong chảo 24cm lửa vừa. Xào hành, nấm và tỏi còn lại 3–4 phút đến khi hành trong, nấm mềm. Hạ lửa nếu vàng quá nhanh.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Thêm bò và nước ướp, đảo lửa vừa lớn 3–4 phút, gỡ các lớp thịt. Nhiệt kế phải đo tâm thịt ít nhất 63°C; màu không đủ đáng tin. Miếng chưa chín nấu thêm.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho cơm và 300ml sữa, đun nhẹ lửa vừa nhỏ 4–5 phút, tơi cơm và khuấy chống dính. Toàn bộ phải nóng bốc hơi, đã ít nhất 3 phút kể từ bò đạt 63°C. Tắt bếp, trộn 20g phô mai. Nếu đặc, thêm từ 50ml nước dự trữ mỗi lần 1 thìa canh. Tiêu tùy chọn; ăn ngay.