Hẹ trộn tươi kiểu Hàn
Hẹ và hành tây mỏng trộn nhẹ sốt ớt chua, ăn ngay như món kèm Hàn Quốc.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Tùy chọn
Tùy chọn: có thể bỏ mà không đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Tùy chọn
Tùy chọn: có thể bỏ mà không đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo
Thay giấm gạo bằng 1 thìa canh giấm lên men trong. Nếu quá chua, nếm trước khi cho hết và giảm lượng.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Tùy chọn
Tùy chọn: có thể bỏ mà không đổi lượng nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Tùy chọn: có thể bỏ mà không đổi lượng nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Nhặt 150g hẹ, bỏ lá héo và gốc mềm. Rửa nhiều lần sạch đất giữa gốc, để thật ráo rồi cắt 4cm. Thái 50g hành tây thật mỏng; bóc và băm 1 tép tỏi.
-
Bước 2
Trộn nước tương, gochugaru, giấm gạo mỗi thứ 1 thìa canh với 1 thìa cà phê đường và tỏi. Để 2 phút cho ớt ngấm và đường tan. Muốn ít cay chỉ dùng nửa gochugaru.
-
Bước 3
Trong tô rộng, dùng kẹp hoặc tay sạch nâng rau khô với sốt từ dưới lên khoảng 30 giây. Đừng bóp vì làm dập lá và tăng mùi hăng cỏ.
-
Bước 4
Trộn 1 thìa cà phê dầu mè và mè tùy chọn rồi dọn ngay. Trộn sát giờ ăn vì để lâu ra nước. Nếu nhiều nước, chủ yếu gắp rau thay vì đổ hết sốt.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần ăn kèm, khoảng 15 phút. Món trộn tươi không ủ men như kimchi. Thìa canh=15ml; thìa cà phê=5ml.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn với thịt nướng hoặc đậu phụ và cơm. Chỉ trộn lượng cần dùng khi hẹ còn tươi.
Ăn kèm món gì
Bulgogi bò cho bữa tối ngày thường
Thịt bò mềm ướp sốt nước tương mặn ngọt, rồi xào trên chảo nóng.
Pork Suyuk — Thịt lợn luộc mềm kiểu Hàn Quốc
Thịt lợn ngon ngọt được ninh nhừ với tương đậu nành, tỏi và hành. Tìm hiểu cách tránh luộc chín, kiểm tra độ mềm, ngâm trong nước dùng và cắt lát ngay trước khi dùng.