Блюда с рисом · Домашняя корейская кухня

Сливочное ризотто с пулькоги и грибами

Name: Сливочное ризотто с пулькоги и грибами
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Свежесваренный рис; Тонкая говядина; Шампиньоны; Лук; Зубчики чеснока; Молоко; Пармезан; Несолёное масло; Соевый соус; Сахар; Вода; Чёрный перец

Свежесваренный рис, говядина с соей, грибы, молоко и сыр соединяют корейскую и итальянскую кухню.

30 мин2 порцииШаги: 5Сложность: Легко

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1
Этот шаг выполнен

Подготовьте 300г свежесваренного риса. Очистите и измельчите 80г лука и 2 зубчика чеснока. Протрите 100г грибов и нарежьте по 5мм. На другой доске нарежьте 150г говядины толщиной 2мм на кусочки 3см. Размораживайте в холодильнике; сырое мясо не мойте.
Шаг 2
Этот шаг выполнен

Маринуйте мясо с 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара и половиной чеснока 5 минут. Остальной чеснок оставьте. Вымойте инвентарь после сырого мяса и отделите от инвентаря для готовой еды.
Шаг 3
Этот шаг выполнен

Растопите 10г масла в сковороде 24см на среднем огне. Жарьте лук, грибы и оставшийся чеснок 3–4 минуты до прозрачности лука и мягкости грибов. Убавьте огонь, если быстро темнеет.
Шаг 4
Этот шаг выполнен

Добавьте мясо с маринадом, мешайте на умеренно сильном огне 3–4 минуты, разделяя складки. Термометром проверьте не менее 63°C в центре; цвет ненадёжен. Недоготовленные кусочки готовьте дальше.
Шаг 5
Этот шаг выполнен

Добавьте рис и 300мл молока, томите на умеренно слабом огне 4–5 минут, разрыхляя рис и мешая против прилипания. Всё должно дымиться от жара, а с достижения мясом 63°C должно пройти минимум 3 минуты. Выключите, вмешайте 20г сыра. Если густо, добавляйте из запасённых 50мл воды по 1 ст. л. Перец по желанию; подавайте сразу.