Risoto cremoso de bulgogi e cogumelos
Arroz recém-cozido, carne ao shoyu, cogumelos, leite e queijo em uma refeição de fusão coreana e italiana.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Pode ser substituído
Se não tiver Champignon
Troque champignon por 100g de chapéus de shiitake fatiados a 5mm, sem talos duros. Mantenha as outras quantidades.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Opcional
Opcional: pode omitir sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Prepare 300g de arroz recém-cozido. Descasque e pique 80g de cebola e 2 alhos. Limpe 100g de cogumelos e fatie a 5mm. Em outra tábua, corte 150g de carne de 2mm de espessura em pedaços de 3cm. Descongele na geladeira; não lave carne crua.
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Etapa 2
Marine a carne com 2 colheres de chá de shoyu, 1 de açúcar e metade do alho por 5 minutos. Reserve o alho restante. Lave utensílios que tocaram carne crua e separe dos usados em alimentos prontos.
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Etapa 3
Derreta 10g de manteiga em frigideira de 24cm em fogo médio. Refogue cebola, cogumelos e alho restante por 3–4 minutos: cebola transparente e cogumelos macios. Abaixe o fogo se dourar rápido demais.
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Etapa 4
Junte carne e marinada, mexa em fogo médio-alto por 3–4 minutos separando as fatias dobradas. Verifique pelo menos 63°C no centro com termômetro; a cor não basta. Cozinhe mais as partes malpassadas.
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Etapa 5
Junte arroz e 300ml de leite, cozinhe suavemente em fogo médio-baixo por 4–5 minutos, soltando o arroz e mexendo para não grudar. Tudo deve soltar vapor e ter passado pelo menos 3 minutos desde a carne atingir 63°C. Desligue e misture 20g de queijo. Se grosso, adicione da água reservada de 50ml de colher em colher. Pimenta opcional; sirva imediatamente.
Prato pronto
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
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